Turkia txorizo ​​pikantez betea

Osagaiak

  • 1 indioilar erraiak eta lumak garbi
  • 2 tipula gozo
  • 1 baratxuri buru
  • Edalontzi 1 brandy edo koñaka
  • 2 edalontzi ardo zuri
  • 1/2 bezperako ogia
  • 1-2 saltxitxa (tamainaren arabera)
  • 250 gr. urdaiazpiko serranotik takitoetara
  • Oliba berde lata 1
  • 4 arrautza gogor
  • edalontzi bat ardo gozo edo usaintsua
  • olio
  • piper
  • gatza

Gabonetan tradizioak mantentzen dituzten horietakoa bazara, Gabon gauean indioilarra nola bete pentsatzen egon beharko zenuke. Txorizoa, urdaiazpikoa eta farsa hau oso goxoa eta mamitsua bihurtzen duten beste zenbait osagai biltzen dituen errezeta proposatzen dugu. Indioilarra prestatzeko eta erretzeko argibideekin ere gidatu, zukutsua eta ondo egina egon dadin.

Prestaketa:

1. Indioilarra garbi eta lehor dagoenean, ondu barrutik eta kanpora. Ardoarekin ere bainatu genuen. Haragi errearekin oso ondo funtzionatzen duen trikimailua ardo zati osoa edo salda txiki bat xiringaz injektatzea da, hainbat zulaketa landuz.

2. Indioilarra atseden hartzen duen bitartean, prestatu betegarria. Ebaki ogia zatitan eta frijitu olioarekin, gorritu arte. Ogia pixka bat birrintzen dugu eta ardo gozo edalontzi batekin hautseztatzen dugu. Erreserbatu genuen.

3. Ebaki tipula bat juliana zerrenda finetan eta salteatu olioan urreztatu eta samurtu arte. Ogiarekin bat egiten dugu.

4. Salteatu pixka bat egindako txorizoa tipula olio berean eta azken unean gehitu urdaiazpikoa ere txikituta. Txuleta hori ogi eta tipula oreari gehitzen diogu.

5. Egositako arrautzak eta olibak zatitzen ditugu bereizita, eta betegarrira gehitzen ditugu. Ondu pixka bat txuleta eta sartu indioilarrean, ondo sakatuz eta itxita dagoenean ez dadin atera. Indioilarra bere bi muturretan ondo lotzen dugu hariarekin. Limoi edo tipula zatiekin estali dezakegu.

6. Olio kopuru ona jarriko dugu kazola batean eta indioilarra gorrituko dugu su erdian bi aldeetatik. Prozesu honi esker haragia zigilatu ahal izango dugu, gero labean zukuak galdu ez ditzan.

7. Zuku horiekin indioilarra labeko plater batera eramaten dugu, zuritu gabeko baratxuria eta laurden tipula ere gehitzen ditugu. Indioilarra 180-200 gradutan egosten dugu pare bat orduz. Ardoa eta pattarra gehituko ditugu lehortu ez daitezen. Lehenengo orduan hobe da erretilua aluminiozko paperarekin estaltzea, indioilarra ondo egosi dadin gehiegi gorritu gabe. Ondoren, papera kenduko dugu indioilarra kanpotik erre eta kurruskaria izan dadin. Nolanahi ere, indioilarra begi onez ikustea labearen tenperatura erregulatzeko eta txoria brandyarekin eta / edo ardoarekin eta bere sukaldeko zukuekin garbitzeko. Labearen oinarrian ur ontzi bat ere jar dezakegu hezetasuna sortzeko.

8. Prestatu indioilarra, taila ezazu, bete ezazu saltsa sukaldeko zukuarekin, tipularekin birrindu eta iragazi dezakegu.

Irudia: Ispilua

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko.

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.