Itsaski pasta

Italiako beste pasta errezeta autentiko bat, pastarena allo scoglio. Horrela deritzo dena delako errezeta egiten den itsaskia oskola edo oskola da. Modu horretan, karramarroak, txirlak eta muskuiluak erabili ohi dira.

Marinel plater hau da uda pasatzen ari garen lekuan gure kostaldeko arrain eta itsaski freskoez gozatzeko aukerarik onenetakoa.

Osagaiak: 500 gr. pasta, 500 gr. muskuilu, 500 gr. txirlak, 12 otarrainxka edo 4 scampi, 16 gerezi tomate, tipula 1, ardo zuria, 4 baratxuri ale, olioa, gatza, perrexila, pipermina (aukerakoa)

Prestaketa: Itsaskiak prestatzen hasten gara beste ezer baino lehen. Muskuiluak eta txirlak garbitzen ditugu eta ordu batzuetan atseden hartzen uzten dugu ontzi batean urarekin, gatzarekin eta ozpin zipriztindu batekin, ur hotza pare bat aldiz aldatuz.

Sukaldaritzari dagokionez, baratxuri ale xehatuak kazola batean olio pixka batekin jartzen ditugu. Minutu batzuk salteatzen ditugu eta ateratzen ditugu. Gehitu muskuiluak, salteatu eta bainatu ardoarekin. Muskuiluak irekita daudenean, kendu eta likidoa gordetzen dugu. Eragiketa bera errepikatzen dugu txirlekin eta otarrainxkekin edo txanponekin.

Olioarekin egindako kazola berean, gehitu tipula xehatua gorritu arte, eta orduan erantsiko ditugu tomateak erdibituta. Su bizia jarriko dugu eta egosteko zukuak eta gatz pixka bat gehituko ditugu.

Egosi pasta eta xukatu oso ondo. Nahastu pasta saltsarekin, itsaskiak gehitu eta hautseztatu perrexila eta pipermina. Olioa eta gatza zuzentzen ditugu.

Irudia: Italianfoodnet

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko.

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.