Patata konfitatuak, goxoki goxoa

Osagaiak

  • Patata nano berriak
  • Kalitatezko oliba olio birjina estra
  • Salt
  • Piper aleak
  • Belar freskoak (erromeroa, salbia ...)
  • Tipula (aukeran)

Confit janaria animalia edo landare gantzetan janaria prestatzean datzan sukaldaritza teknika da irakite puntutik beherako tenperatura gutxi gorabehera denbora luzez. Sukaldaritza leun eta geldoari esker, konfitatutako osagaiak zapore ona mantentzen du eta ehundura leuna eta samurra eskaintzen digu. Sukaldaritza metodo honen beste ezaugarri bat janariei ematen dien distira da.

Normalean konfitatua izaten da ahate haragia bere gantzetan, txerriaren zenbait gune, esate baterako, artilea gurina edo barazki eta perretxikoak oliba olioan. Mezu honetan patata nano batzuk konfitatzea proposatzen dizugu, oso baliagarriak izango direnak Gabonak bezalako jai plateretan apaingarri gisa zerbitzatzeko.

Preparación

Patatak garbitu eta lehortzen ditugu. Bere larruazalarekin konfita ditzakezu, nanoak azal mehea eta leuna duten patatak baitira. Horrela, almidoi gutxiago askatuko dute eta konfitatuko olioa garbiagoa izango da.

Kazola handi batean olio kopuru bat isurtzen dugu, non patatak estaltzeko aukera ematen duen. Olioa su ertainean berotzen jarriko dugu 60 gradu inguru lortu arte. Bero dagoela eta pixka bat burbuila egiten duela ohartzen garenean, patatak eta piperbeltzak gehitzen ditugu. Tenperatura egonkorra mantendu behar dugu irakite puntura iritsi gabe.

Patatak kazolan gordetzen ditugu 45-60 minutu artean, labankada zorrotz batekin itsastasuna egiaztatzea. Patatak sutik kentzen ditugunean, bere olioarekin mantentzen ditugu belarrekin batera zerbitzatu arte, orduan gatzatuko ditugu.

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko.

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.