Pasta arkume ragout eta pinaziekin

Saltsa nutritiboa eta zaporetsua haurrei haragia eroso jateko aukera ematen die. Hala da ragout edo sugo italiarra. Saltsa honek patxada eta pazientzia behar ditu fin-fin txikitutako barazki batzuk, pinaziak eta arkume haragiaz gain. Pasta zure gustura aukeratzen duzu, batzuk jango ditugu pappardelle espinakak. Fruitu lehorrei buruz diodan gauza bera.

Osagaiak: 250 gr. pappardelle edo beste pasta mota bat, 500 gr. arkume haragirik gabeko hezur eta garbia, 200 gr. tomate birrindua edo birrindua eta bahetua, 50 gr. azenarioa, 50 gr. tipulina, 30 gr. apioa, 50 gr. pinaziak, kopa 1 ardo beltz, perrexil freskoa, azukrea (tomatea azidoa bada), piperra, oliba olioa, gatza eta gazta birrindua

Prestaketa: Osagaiak prestatzen hasten gara. Azenarioa, apioa eta tipulina txikitu oso ondo. Bildotsarekin ere gauza bera egiten dugu. Haragia labana batekin edo makinaz moztu dezakezu, platerean presentzia gehiago edo gutxiago izatea nahi duzun arabera.

Oinarria estaltzen duen olioarekin egindako zartagin handi batean, salteatu barazkiak oso gatz pixka batekin. Bereizita eta ondu ere, gorritu haragia. Prest dagoenean, barazki zartaginera gehituko dugu. Ardo beltzarekin guztia hautseztatzen dugu eta su ertainean egosten uzten dugu lurrundu arte. Ondoren tomatea gehituko dugu eta su eztian egosten utziko dugu saltsa loditu arte.

Bitartean pinaziak txigortu ditzakegu. Ragout-a koherentea denean, gehitu perrexil txikitua, gehitu azukrea, gatza eta piperra eta gehitu pinaziak. Egosi beste 5 minutuz ur gazitan egositako pastarekin nahastu aurretik, ontziak adierazten duen bitartean. Hautseztatu gazta birrindu berriarekin.

Irudia: sukaldari izarrak

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko.

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.