Pasta txirlekin

Pasta alle vongole veraci Italiako sukaldaritzan pasta ezagunena prestatzeko moduetako bat da. Da txirl freskoen zaporea ahalik eta gehien aprobetxatu nahi duen errezeta sinplea, zaporea mozkortzen duten platerari osagai gehiegi gehitu gabe, horrela saltsa gozo eta arina lortuz.

Italian badaude errezetari tomate saltsa naturala gehitzearen aldekoak edo txirlekin soilik jatea nahiago dutenak. Biak probatu ditugu eta goxoak daude. Zuk erabaki.

Osagaiak: 500 gr. pasta, 800 gramo txirl fresko, 4 baratxuri ale, 400 gramo tomate saltsa, oliba olioa, gatza, perrexil freskoa

Prestaketa: Lehenik txirlak ur hotzetan busti behar ditugu zenbait orduz. Egosi aurretik garbitu eta ondo xukatuko ditugu.

Lehenik pasta irakiten jarriko dugu ur gazi ugaritan. Bitartean baratxuriak txikitzen ditugu kazola batean oliba olioarekin pixka bat gorritzeko. Saltsari tomatea gehituko badiogu, hau da garaia. Tomatea ondo salteatuta egon behar da ura galdu dezan.

Orain txirlak gehitzen ditugu baratxuri saltsaren gainean. Tomate saltsarekin egingo baditugu, bereiz salteatu beharko ditugu. Minutu batzuetan salteatzen ditugu guztiak ireki arte.

Irekita daudenean, erdia kenduko dugu oskoletik, pasta jatea erosoagoa izan dadin. Tomate saltsa egin badugu, txirlek askatutako zukua gehitzen dugu eta saltsa hamar bat minutuz egosten uzten dugu su motelean, murriztu eta zaporea har dezan.

Pasta tomaterik gabe prestatzea aukeratu badugu, txirlen zukua bola txikian murriztuko dugu pare bat minutuz. Orain pasta ondo xukatzen dugu eta txirlekin eta saltsarekin nahastuko dugu, zukuarekin edo tomate saltsarekin, eta pare bat minutuz salteatuko dugu perrexil fresko txikitu apur batekin eta gatza botako diogu.

Irudia: Ciaotutti

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko.

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.