Gozogintza krema, pastelentzako betegarri bikainak

Gozogintza krema gozogintzako betegarri klasikoenetako bat da. Zapore gozo eta leuna eta arrautzan oinarrituta, hau bainila, kanela eta limoi zaporeko krema betegarri ezin hobea da fruta tartak, petit suisses, profiterolak edo zuretzako Erroscón de Reyes.

Prestatzeko litro esne kenduta edalontzi erdia berotu behar dugu kanela makila batekin, limoi baten azala eta banilla baba batekin. Bestalde ontzi batean 75 gramo gari irin eta 50 gr nahasten ditugu. Arto almidoia 200 gramo azukrerekin. Gehitu 6 gorringo eta edalontzi erdi gordetako esne. Nahasketa hau ondo irabiatuko dugu hagatxo batzuen laguntzarekin.

Esne beroa iragaziko dugu eta gorringo krema eta irina gehituko dizkiogu. Prestaketa hau irakiten jarriko dugu su motelean irabiatuz zurezko koilara batekin ehundura lodia eskuratu arte eta krematsua. Utzi hotza.

For krema goiko geruzan film bat sortzea saihestu plastikozko bilgarri bat jarri genuen berarekin harremanetan.

Irudia: Tustrucos, argazki txikia, Panignacio