Plater hau festa menua hasteko ideia bikaina da. Errezeta sinple bat da, non bakarrik egin behar duzun salteatu perretxikoak eta perretxikoak eta prestatu goxo bat ahate pate saltsa. Perretxikoak zaporea har dezan, tipula eta baratxuriarekin frijituko ditugu, eta zerbitzatzeko ordua iristen denean, plater baten erdian jarriko dugu eta bertan urdaiazpiko iberiar mendi batekin amaituko dugu. Ideia da bolumena duen plater bikaina dugula, non bikaina izango den pate krema.
Horrelako errezetak gustatzen bazaizkizu gure probatu dezakezu arrautza nahaskiak onddoekin urdaiazpikoarekin edo gure Kalabaza krema perretxikoekin.
Perretxiko salteatua eta pate saltsa urdaiazpiko iberiarrarekin
anoa: 3
Prestaketa denbora:
Sukaldaritza denbora:
Denbora osoa:
Osagaiak
- 300 g perretxiko
- 300 g kardu perretxiko
- 150 g urdaiazpiko iberiarra xerra meheetan
- 4 baratxuri ale
- ½ tipula txikia
- Salt
- Beheko piperbeltz
- Oliba olioa
- 400 ml krema prestatzeko
- 160 g ahate pate
Preparación
- Zuritu eta txikitu tipula zati oso txikietan. Guk berdin egiten dugu baratxuria, askoz gehiago egiten zati txikiak.
- Garbitzen dugu perretxikoak eta guk egiten ditugu orriak. Gauza bera egiten dugu perretxikoak.
- Zartagin bat berotu oliba olio zorrotada batekin. Gehitu tipula txikitua eta baratxuria. utzi genuen frijitu minutu batzuetan.
- Gehitzen dugu perretxikoak eta perretxikoak eta utzi frijitzen noizean behin buelta emanez. Ura askatu badu, murrizten utzi eta gorritzen utzi.Prest dugunean, alde batera utziko dugu.
- Beste zartagin txiki batean jarri dugu krema likidoa eta jarri su ertainean berotzeko. Gehitzen dugu ahate-pate txikitua eta bueltaka ibiltzen gara desegin arte. Saltsa likido eta lodi bat izan behar dugu.
- Errezeta plateratu dugu. Jarri perretxiko eta perretxiko salteatu oinarrian eta erdian eta gainean urdaiazpiko xerrak jarri. tolestuko ditugu eta pilatzen dugu plaka bolumenarekin gera dadin.
- Alboan koilara txiki batekin gehitzen dugu pate krema eta malko handi baten forman egingo dugu.
Idatzi lehenengo iruzkina