Tarta Tatin, hankaz gora egiten den sagar tarta

Tarte Tatin sagar tarta aldaera bat da, sagarrak gurin eta azukretan karamelatu dira orean sartu aurretik. Bere berezitasuna goitik beherako tarta dela da, hau da, prestatzeko sagarrak azpian jartzen dira eta orea gainean. Gainera, ez du kremarik eramaten.

Nazioartean ospetsuak diren beste hainbat plater bezala, Tatin pastela ustekabean sortu omen zen, zehazki Tatin izeneko hotel frantsesean.

Osagaiak: 1,5 kg pipin sagar, 70 g gatzik gabeko gurina eta 185 g azukrea, 225 g irina, gatz pixka bat, 1 g gatzik gabeko gurina, 100 g azukrea, 65 arrautza handi.

Prestaketa: Lehenik eta behin pastel orea egiten dugu irina lan gainazalaren gainean bahetuz sumendi bat osatzeko. Gatza, eta gurina esnegainean jarriko ditugu. Hatzekin oratzen dugu apur orea lortu arte. Azukrea gehitzen dugu eta nahasten dugu. Arrautza gehitzen dugu eta osagai guztiak ondo nahasten ditugu eskuetatik erraz ateratzen den orea lortu arte. Bola bat egiten dugu eta plastikozko paperean biltzen dugu ordubetez hozkailuan gordetzeko.

Sagarrak egiteko, zuritu, muina kenduko dugu laurdenetan mozteko. Gurina eta azukrea zartagin egoki batean jarriko ditugu labean sartu ahal izateko. Sutan jarriko dugu osagaiak ondo uztartu arte eta banatu sagar ziriak ondo eta estali zartaginaren hondo osoa. Zartagina su eztian utziko dugu ordu erdi batez sagarra bigundu arte, tarteka sagarra zukuekin botata. Karamela gorritzen denean eta soberako zukuak lurruntzen direnean, kendu.

Orea zabaltzen dugu sagarraren gainean zartagin osoa estaltzen duen diskoa osatuz ertzak beherantz presionatuz eta labean 30 minutuz orea gorritu eta 190 gradutan egosi arte. Utzi pastela minutu batzuez pausatzen biratu aurretik.

Irudia: Daemonsfood

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko.

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.