Vitello tonatoa antxoarekin eta hegaluzearen saltsarekin

Vitello tonnatoaItaliako plater tipikoa da, txahal biribildu egosiarekin egina, antxoa eta hegaluzearen saltsarekin, zaporeak, nahiz eta agian ez dirudien, txahalarekin ezin hobeto konbinatzen diren zaporeak. Saiatzea gomendatzen dizuet, oso goxoa da eta lehenengo plater bikaina da.

Pertsona 4 Osagaiak: 700 bat gramoko behi biribilkia, hiru litro ur, tipula, azenarioa, bi apio makila, perrexil adar batzuk, 10 piper beltz ale, arrautza bat, arrautza gorringoa, 50 gramo kaparrak, bi antxoa xerrak, 150 gramo atun olioan, limoi baten zukua, oliba olioa eta gatza.

Prestaketa: Barazkiak ondo garbitzen ditugu eta lapiko batean egosten jarriko ditugu, hiru litro ur, piper eta gatzarekin, 20 minutu inguru. Saldarekin txahal biribila egosiko dugu, 75 bat minutuz su motelean, egosi ondoren kendu eta hozten utziko dugu.

Saltsa prestatuko dugu, irabiagailuan, arrautza bat, gehi gorringoa, 25 gramo kaparrak, antxoak, hegaluzea, limoi zukua eta oliba olio koilarakada 1 jarriko ditugu. Aurreko saldaren koilarakada bat gehitu dezakegu, gainerako olioa gehitzen dugu, edalontzia, saltsa leuna eta leuna utzi arte.

Xerratan moztutako haragia zerbitzatuko dugu, saltsa pixka bat gainean, gainerako kaparrekin apainduz. Hotz zerbitzatu.

Bidea: Ardoak eta errezetak
Irudia: Morayma eta bere lagunen figoia

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko. Beharrezko eremuak markatuta daude *

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.