تارتا تاتین ، پای سیبی که وارونه درست می شود

تارته تاتین نوعی پای سیب است که در آن سیب ها قبل از اینکه در خمیر ترکیب شوند ، در کره و شکر کارامل می شوند. خاصیت آن این است که یک کیک وارونه است ، یعنی برای تهیه آن سیب ها زیر آن قرار می گیرند و خمیر روی آن. کرم هم حمل نمی کند.

گفته می شود که کیک تاتین مانند بسیاری دیگر از غذاهای معروف بین المللی به طور اتفاقی و به ویژه در هتلی در فرانسه به نام تاتین ایجاد شده است.

مواد لازم: 1,5 کیلوگرم سیب پیپین ، 70 گرم کره نمک و 185 گرم شکر ، 225 گرم آرد ، 1 پیمانه نمک ، 100 گرم کره بدون نمک ، 65 گرم شکر ، 1 تخم مرغ بزرگ.

آمادگی: ابتدا خمیر کیک را با الک کردن آرد روی سطح کار درست می کنیم تا یک آتشفشان تشکیل شود. نمک و کره را در خامه قرار می دهیم. با انگشتان خود ورز می دهیم تا یک خمیر خرده به دست آوریم. شکر را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. تخم مرغ را اضافه می کنیم و همه مواد را خوب مخلوط می کنیم تا زمانی که خمیری بدست آوریم که از دست ما راحت شود. یک گلوله درست می کنیم و آن را در بسته بندی پلاستیکی می پیچیم تا یک ساعت در یخچال بماند.

برای تهیه سیب ها ، آنها را پوست می گیریم ، هسته آن را جدا می کنیم تا به چهار چهارم برش دهیم. کره و شکر را در قابلمه ای مناسب قرار می دهیم تا بتوانیم آن را داخل فر قرار دهیم. آن را روی آتش می گذاریم تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند و گوه های سیب را محکم توزیع کنید و کل ته ظرف را بپوشانید. ظرف را به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم می گذاریم تا زمانی که سیب نرم شود ، گاهی اوقات آب سیب را آب می پاشید. وقتی کارامل قهوه ای شد و آب اضافی آن تبخیر شد ، آن را خارج کنید.

ما خمیر را به صورت دیسکی پخش کردیم که کل ظرف را در بالای سیب پوشانده و لبه های آن را فشار داده و به مدت 30 دقیقه می پزیم تا خمیر قهوه ای طلایی شود و در 190 درجه پخته شود. قبل از برگرداندن کیک بگذارید چند دقیقه استراحت کند.

تصویر: Daemonsfood

محتوای مقاله به اصول ما پیوست اخلاق تحریریه. برای گزارش یک خطا کلیک کنید اینجا.

اولین کسی باشید که نظر

نظر خود را بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند با *

*

*

  1. مسئول داده ها: میگل آنخل گاتون
  2. هدف از داده ها: کنترل هرزنامه ، مدیریت نظرات.
  3. مشروعیت: رضایت شما
  4. ارتباط داده ها: داده ها به اشخاص ثالث منتقل نمی شوند مگر با تعهد قانونی.
  5. ذخیره سازی داده ها: پایگاه داده به میزبانی شبکه های Occentus (EU)
  6. حقوق: در هر زمان می توانید اطلاعات خود را محدود ، بازیابی و حذف کنید.