تخم مرغ زده با بشامل

تهیه

1. 8 عدد از تخم مرغ ها را به مدت 10 دقیقه در آب نمک می پزیم. پس از حرارت دادن پوست آنها را می گیریم.

2. در حالی که تخم مرغ ها در حال خنک شدن هستند، بشامل را آماده کنید. شیر را در یک قابلمه گرم کنید. در قابلمه ای دیگر کره را آب کرده و آرد را اضافه کرده و کمی تفت دهید.

3. شیر داغ را به همراه آرد به قابلمه اضافه کنید و با هم زدن مرتب روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.

4. حرارت را کم کنید، نمک و فلفل بزنید و کمی جوز هندی به آن اضافه کنید. در حین هم زدن اجازه دهید بشامل غلیظ شود.

5. پس از سرد شدن و کشک شدن بشامل، تخم مرغ ها را با آن آغشته می کنیم.

6. تخم مرغ رزرو شده را هم زده و نمک زده و تخم مرغ های آب پز را با آن می پوشانیم و ابتدا آنها را از تخم مرغ و سپس از آرد سوخاری رد می کنیم.

7. این عمل را تکرار می کنیم تا خمیر سفت تری به دست آید.

8. در آخر در روغن داغ فراوان سرخ کنید.