flle flottante (جزیره شناور)

عناصر

  • 1 لیتر شیر
  • 1 دانه وانیل
  • 8 تخم مرغ (سفیده و زرده از هم جدا شده)
  • 100 گرم شکر
  • 100 گرم شکر برای کارامل

جزیره شناور یک دسر کاملا فرانسوی است. این در مورد سفیدپوستان است که تا نقطه برف سوار شده اند و روی یک کاسترد خوشمزه شناور هستند. برای بررسی آماده بودن کاستارد ، می توانیم یک قطره بر روی یک سطح ریخته و انگشت خود را از مرکز عبور دهیم. اگر قطره به دو قسمت تقسیم نشود ، کاستارد هنوز وجود ندارد.

آمادگی:

برای کاستارد ، شیر را در قابلمه ریخته و همراه با لوبیای وانیل آن را به آتش می کشیم. حرارت تا جوشیدن. کنار می گذاریم و رزرو می کنیم.

در یک کاسه ، زرده تخم مرغ را با شکر با چند میله بزنید. در بیرون آتش ، کمی شیر داغ را روی زرده ها ریخته و سریع با میله ها مخلوط می کنیم.

همه شیرها را روی زرده ها می ریزیم. مخلوط را به مدت 3 دقیقه گرم کنید ، بدون اینکه بگذارید جوش بیاید ، تمام مدت هم بزنید تا به اندازه کافی غلیظ شود. ما در ظرف یا منبع صاف کرده و ذخیره می کنیم.

از طرف دیگر ، سفیدی ها را تا نقطه برف سوار می کنیم. آنها را در یک تابه با آب جوشانده گرم می کنیم. بعد ، ما به سفیده تخم مرغ را با دو قاشق در حالی که در آب هستند ، شکل بیضی می دهیم ، و از هر طرف یک دقیقه می گذاریم تا مهر و موم شود. آنها را با کمک یک قاشق چاک دار برداشته و روی کاغذ جاذب تخلیه می کنیم.

ما با شکر باقیمانده کارامل درست می کنیم. توصیه می شود کارامل را قبل از سرو درست کنید تا خیلی غلیظ نشود. در آخر ، کاسترد را در لیوان های جداگانه ریخته ، بالای هر کاستارد یک لیوان سفید قرار داده و کارامل را می پاشیم.

تصویر:foodnobblog

محتوای مقاله به اصول ما پیوست اخلاق تحریریه. برای گزارش یک خطا کلیک کنید اینجا.

اولین کسی باشید که نظر

نظر خود را بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند با *

*

*

  1. مسئول داده ها: میگل آنخل گاتون
  2. هدف از داده ها: کنترل هرزنامه ، مدیریت نظرات.
  3. مشروعیت: رضایت شما
  4. ارتباط داده ها: داده ها به اشخاص ثالث منتقل نمی شوند مگر با تعهد قانونی.
  5. ذخیره سازی داده ها: پایگاه داده به میزبانی شبکه های Occentus (EU)
  6. حقوق: در هر زمان می توانید اطلاعات خود را محدود ، بازیابی و حذف کنید.