سویچوی پرو ، دستور اصلی

تهیه

1. ماهی را تمیز کرده و قسمتهای سخت آن را بردارید ، اگرچه با ماهی راهب یا کف آن نیز خوشمزه است. هنگامی که آنها را تمیز کردیم ، آنها را با چاقو فیله می کنیم ، آنها را به مکعب های متوسط ​​تقسیم می کنیم ، و ماهی ها را در یک بشقاب ذخیره می کنیم.

2. برای تزیین ، سیب زمینی شیرین را بشویید و آن را به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. در قابلمه جداگانه ذرت را به مدت 10 دقیقه روی لپه بپزید و ذخیره کنید.

3. آهک ها را به دو نیم می کنیم. ما با یکی از آنها ظرفی را که در آن نانچه را آماده می کنیم ، مالش می دهیم. ما ماهی را به کاسه یا منبع اضافه می کنیم ، مقداری مکعب یخ اضافه می کنیم ، تا ماهی تا حد ممکن سردتر باشد.

4. نمک ریز، فلفل سفید تازه آسیاب شده و فلفل قرمز را اضافه کنید. لیموترش ها را روی ظرفی که همه موادمان را داریم می فشاریم. ما همه چیز را حذف می کنیم تا زمانی که به خوبی یکپارچه شود. وقتی ماهی کمی رنگ گرفت آن را امتحان می کنیم و اگر لازم دیدیم نمک را اصلاح می کنیم. ماهی کم کم پخته و سفید می شود.

5. گشنیز را خیلی ریز خرد کرده و اضافه کنید. تکه های یخ را بردارید و پیاز بنفش را به صورت نوارهای ژولین برش دهید و اضافه کنید. (به عنوان یک ترفند برای اینکه پیاز قهوه ای نماند، در آخرین لحظه قبل از سرو مستقیماً به سویچ خود اضافه می کنیم).

6. سویچ را به مدت 10 دقیقه در یخچال استراحت دهید تا ماهی بسیار سفید شود. پس از گذشت این مدت، تنها چیزی که باقی می ماند این است که سبیچه را در یک بشقاب بسیار سرد در یخچال سرو کنید.

7. سیب زمینی شیرین را پوست بگیرید و چند برش ضخیم برش دهید و ذرت را روی لپه پوست بگیرید.

8. ماهی ترشی شده را کمی و پیاز قرمز را روی آن قرار می دهیم و با سیب زمینی شیرین و دانه های ذرت همراه می کنیم.