کاستارد شکلات سفید ، ترمومیکس یا حمام آب؟

عناصر

  • 600 گرم شیر
  • 150 گرم شکلات سفید
  • 100 گرم از شکر
  • تخم مرغ 3

مطمئناً شما امتحان کرده اید آنهایی که شکلات تلخ هستند، اما شاید شما کاستارد مانند این را امتحان نکرده اید. شکلات سفید به ما امکان می دهد که بدست آوریم کاستارد با طعم ملایم و تلخ تر از بقیه ما این کاستورها را به مردم اختصاص می دهیم ، چیزهای کمی وجود دارد که وجود دارد ، که خیلی شکلات نیست. و ما دو روش برای تهیه آنها پیشنهاد می کنیم ، یکی سنتی و دیگری با غذاساز.

تهیه

  1. ما تخم مرغ ها را با شکر در یک قابلمه می زنیم. شکلات خرد شده ، رنده شده یا خرد شده و شیر را به آن اضافه کنید.
  2. یک قابلمه آب قرار می دهیم تا در قابلمه جا بیفتد ، از آن زمان ما کاسترد را در Bain-Marie آماده می کنیم. مخلوط شکلات را حداقل به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که حالت خامه ای به خود بگیرد ، هم می زنیم. کاستارد را داخل کاسه های جداگانه می ریزیم و می گذاریم قبل از قرار دادن در یخچال در دمای اتاق خنک شوند.
  3. اگر یک ترمومیکس داشته باشیم ، می توانیم دستور العمل را از این طریق آماده کنیم: شکلات را با سرعت 10 خرد می کنیم. پروانه را روی تیغه ها می گذاریم و بقیه مواد را اضافه می کنیم. 8 دقیقه ، با دمای 90 درجه و با سرعت 2 بپزید. پروانه را برداشته و چند ثانیه بدون درجه حرارت با سرعت 5 قرار می دهیم. بگذارید کاسترد در ظروف خنک شود.

دستورالعمل الهام گرفته از تصویر پیتمی مایک

محتوای مقاله به اصول ما پیوست اخلاق تحریریه. برای گزارش یک خطا کلیک کنید اینجا.

اولین کسی باشید که نظر

نظر خود را بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند با *

*

*

  1. مسئول داده ها: میگل آنخل گاتون
  2. هدف از داده ها: کنترل هرزنامه ، مدیریت نظرات.
  3. مشروعیت: رضایت شما
  4. ارتباط داده ها: داده ها به اشخاص ثالث منتقل نمی شوند مگر با تعهد قانونی.
  5. ذخیره سازی داده ها: پایگاه داده به میزبانی شبکه های Occentus (EU)
  6. حقوق: در هر زمان می توانید اطلاعات خود را محدود ، بازیابی و حذف کنید.