زرده شیرین قهرمان BONES OF SANTO است. کمی به سنت اسپانیا احترام بگذارید ، جشن بگیرید روز همه مقدسین ، ما می خواهیم یک دسر درست کنیم که در آن شخصیت اصلی زرده باشد.
این موس خوشمزه است با روکش کارامل یا وانیل و خامه فرم گرفته.
مواد لازم: 6 زرده ، 150 گرم شکر ، 100 میلی لیتر. آب معدنی ، 20 گرم آرد ذرت ، 200 گرم شیر ، 2 سفیده ، 200 میلی لیتر. خامه شلاق ، 50 گرم شکر ، کمی نمک
آمادگی: ابتدا یک شربت تا حدودی غلیظ با آب و شکر روی حرارت ملایم درست می کنیم. وقتی آماده شد آن را از روی حرارت برمی داریم و می گذاریم یک دقیقه بماند. سپس زرده ها را اضافه کرده و با شربت مخلوط می کنیم. خواهیم دید که به لطف تنظیم شدن زرده ها ، این مخلوط غلیظ و براق می شود. زرده را در بشقاب پهن کرده و می گذاریم خنک شود.
در همین حال شیر را با آرد ذرت حل شده می جوشانیم و غلیظ می کنیم. آن را به کرم زرده اضافه کرده و می کوبیم.
خامه بسیار سرد و سفیده ها را با کمی نمک جداگانه سوار می کنیم و 50 گرم شکر را بین آنها تقسیم می کنیم. حالا فقط باید کرم زرده را با خامه و مرنگ مخلوط کنیم. دو ساعت قبل از سرو در یخچال قرار می دهیم. فریزر نیز کار می کند اگر ما یک موس نیمه یخ زده می خواهیم.
از طریق: دستورهای جهانی
اولین کسی باشید که نظر