میوه های شیرین ، یک میوه میوه خالص


با فرا رسیدن کریسمس ، شیرینی ها و شکلات های آن زمان به لطف میوه های شیرین پر از رنگ می شوند. میوه های شیرین یا شیرین از طریق یک فرآیند طبیعی پیچیده و طولانی ساخته می شوند که شامل افزودن یک شربت قند و آب پز آن به میوه است به طوری که آب موجود در میوه به تدریج با قند جایگزین می شود.، که دوز آن در شربت روز به روز افزایش می یابد ، به طوری که به قلب میوه نفوذ کند به طوری که درمان و شیرین شود.

میوه های شیرین ، دکوراسیون مشخص از راسکون دی ریس، همچنین پایه خوشمزه است میوه های آراگون ، آغشته به شکلات سیاه ما هم نمی توانیم فراموش کنیم گیلاس ها، آن گیلاس هایی که با خوشحالی روی هر کیکی را می گذارند.

اگرچه این روزها پیدا کردن آنها در بازار به راحتی امکان پذیر است ، ما جرات می کنیم دستور العمل های غذایی را به شما ارائه دهیم تا بتوانید در این مهمانی های آتی کریسمس وقت خوبی برای تهیه یک میوه طبیعی شیرین تهیه کرده و میهمانان خود را متعجب کنید. ما فقط به مقداری میوه رسیده ، سفت و سالم ، آب ، شکر ، صبر و زمان ، حدود 20 روز نیاز داریم.

روز 1: اول از همه ما مجبوریم میوه ها را آماده کنید. این میوه کوچک را می توان کامل رها کرد اما اگر پوست ضخیمی مانند آلو یا زردآلو دارد ، باید آنها را با چنگال سوراخ کنیم. اگر ترجیح دهیم می توانیم آنها را از وسط خرد کرده و استخوان بندی کنید. اگر مرکبات را انتخاب کنیم آنها را پوست می کنیم و به قطعات تقسیم می کنیم، قسمت سفید و غشاها را از بین می برد. همچنین می توانیم پوست مرکبات را یخ زده کنیم ، اگرچه زمان آن بسیار کمتر از میوه است. میوه های بزرگتر مانند گلابی ، سیب و هلو را به نصف تقسیم کرده و یا به صورت گوه های ضخیم درآورید. آناناس را کاملا پوست کنده ، هسته آن را گرفته و به صورت ورقه ای برش می دهیم.

سپس ما میوه را قبل از پختن وزن می کنیم. یادت باشد انواع مختلف میوه ها باید جداگانه شیرین شوند تا رایحه های خود را حفظ کرده و به طور یکنواخت بپزند. میوه را قرار می دهیم به طور جداگانه در یک قابلمه تهیه شده ، روی آن را با آب جوش بپوشانید و بگذارید تا نرم شود اما محکم ، مانع از دست دادن بیش از حد آب میوه می شود. با یک قاشق چاک دار ، میوه ها را از تابه خارج می کنیم و ما آن را در یک چشمه قرار دادیم بدون اینکه آنها را روی هم جمع کنید تا یکدیگر له نشوند و تغییر شکل ندهند.

برای مرحله بعدی ما 175 گرم آماده می کنیم شکر و 300 میلی لیتر. از این آب پخت به ازای هر 450 گرم. از میوه ما قند را خیلی آهسته در آب حل می کنیم و مدام هم می زنیم. این شربت را می جوشانیم و روی میوه می ریزیم به طوری که کاملاً پوشانده شود. در غیر این صورت ، شربت بیشتری با همان نسبت آب و شکر درست می کنیم. اجازه می دهیم 24 ساعت استراحت کند.

روز 2: شربت را در جایی که میوه ها در آن قرار گرفت قرار داده و 50 گرم دیگر اضافه می کنیم. از شکر. ما روی حرارت کم حل می کنیم تا جوش بیاد و می پوشانیم دوباره میوه. اجازه می دهیم 24 ساعت دیگر استراحت کند.

روزهای 3 تا 7: ما تکرار میکنیم عملیات برای پنج روز آینده، به طوری که شربت بیشتر و بیشتر غلیظ می شود.

روزهای 8 و 9: حالا می خواهیم اضافه کنیم 75 گرم از شکر به شربت به جای 50 گرم. که تا الان اضافه کرده بودیم ما e را حل می کنیم ما میوه را به دیگ اضافه می کنیم. برای مدت 3 تا 4 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. با دقت ، میوه و شربت را در منبع قرار می دهیم. اجازه دهید 48 ساعت بایستید.

روز 10: ما تکرار میکنیم عمل با 75 گرم شکر و این بار اجازه می دهیم بین 4 تا 12 روز استراحت کند. این آخرین روند استراحت است. هر چه طولانی تر باشد ، میوه آن شیرین تر می شود ، اما ما باید از خشک شدن بیش از حد آن خودداری کنیم.

گلابی شیرین

وقتی زمانش برسه، ما میوه را تخلیه می کنیم و ما آن را قرار داده است روی قفسه فر را در یک سینی قرار داده و ما میوه را می پوشانیم با یک گلدان بزرگ طوری که آن را بپوشاند اما به آن دست نزند. بنابراین ما باید آن را در یک مکان گرم مانند آشپزخانه در طول نگهداری کنیم دو سه روزه تا کاملا خشک شود. در این مدت ، دو یا سه بار تکه های میوه را برمی گردانیم.

وقتی میوه خشک شد ، ما گذاشتیم در جعبه ها ، رسیدگی با دقت و جدا کردن هر قطعه با کاغذهای نچسب. بنابراین ، به لطف از دست دادن آب و عملکرد قند ، برای مدت طولانی حفظ خواهد شد.

درست است که انجام آن به تلاش زیادی احتیاج دارد ، اما شما نمی توانید لذت دیدن اینکه میوه چگونه هر روز شکل ظاهری خود را تغییر می دهد و ویژگی های میوه های شیرین را بیشتر و بیشتر می کند تصور کنید. به عنوان یک پاداش ، یک میوه آب نبات ساخته شده توسط ما و با تمام عطر و بوی میوه طبیعی فصلی.

از طریق: Comarcarural
تصویر: فدریکو وردو

محتوای مقاله به اصول ما پیوست اخلاق تحریریه. برای گزارش یک خطا کلیک کنید اینجا.

19 نظر ، نظر خود را بگذارید

نظر خود را بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند با *

*

*

  1. مسئول داده ها: میگل آنخل گاتون
  2. هدف از داده ها: کنترل هرزنامه ، مدیریت نظرات.
  3. مشروعیت: رضایت شما
  4. ارتباط داده ها: داده ها به اشخاص ثالث منتقل نمی شوند مگر با تعهد قانونی.
  5. ذخیره سازی داده ها: پایگاه داده به میزبانی شبکه های Occentus (EU)
  6. حقوق: در هر زمان می توانید اطلاعات خود را محدود ، بازیابی و حذف کنید.

  1.   میریا dijo

    سلام و تشکر برای دستور العمل!

    گرچه ساده است اما واقعاً زمان بر است. فقط می خواهم بدانم که میوه های شیرین یک بار در ذخیره چقدر می توانند دوام بیاورند. روزها ، هفته ها ، ماه ها؟

    ایده من این است که آن را طی ماههایی که کار کمتری دارم آماده کنم تا بعداً بتوانم از آن برای کریسمس استفاده کنم.

    با تشکر از شما

    1.    دستور آشپزی dijo

      شب بخیر!! اگر میوه را در جعبه نگه دارید ، هر کدام را با روغنی یا کاغذ سبزی جدا کنید ، می تواند مدت زمان نامحدودی داشته باشد تا زمانی که در یک مکان خشک و خنک نگهداری شود.

    2.    ویرجینیا dijo

      من دستور شما را خیلی دوست دارم
      من یک سوال دارم
      آیا می توان آن را با میوه منجمد درست کرد؟
      آیا به همین ترتیب خواهد بود؟
      آیا باید آن را بپزیم؟
      خیلی از شما متشکرم

  2.   ماریسل dijo

    من این دستور را دوست داشتم ، اما دوست دارم بدانم که تهیه برش مرکبات چقدر طول می کشد و نسبت قند برای چند برش چقدر است ، یا آیا همان نسبت میوه های شیرین است؟ لطفا امیدوارم جوابمو بدید
    از همین حالا متشکرم
    ماریسل

    1.    آلبرتو روبیو dijo

      سلام ماریسل ، اگر از پوسته استفاده می کنید ، چون مثل تفاله میوه آب ندارند ، روزهای کمتری برای آب نبات شدن آنها کافی است. همچنین به میزان برش پوسته بستگی خواهد داشت. نسبت قند ، از همان استفاده کنید. با درود.

    2.    آلبرتو روبیو dijo

      همانطور که به شما گفتم ، مارسیل از همان نسبت میوه استفاده می کند ، اتفاقی که می افتد این است که از آنجا که پوست فاقد آب است ، مدت کمتر طول می کشد تا مخلوط شود. روز به روز آنها را زیر نظر داشته باشید و هنگامی که به ذائقه شما رسید از افزودن شربت خودداری کنید.

      اوه ، و شما به ما می گویید که در مورد آن گلابی.

      تبریک.

  3.   Campanilla dijo

    این فقط همان چیزی است که من بدنبال آن می گشتم. من عاشق این دستور العمل هستم و به محض این که تا جایی که ممکن است از خانه میوه بگیرم ، آن را امتحان می کنم.
    من یک سوال در مورد دستور العمل دارم. آیا شربت روی میوه ریخته می شود تا داغ باشد؟ یا سرد؟ می گویم اگر داغ بریزد ، میوه بیشتر و بیشتر پخته می شود و قابل واگرد است ، درست است؟

    با تشکر و احترام

    1.    آلبرتو روبیو dijo

      سلام ، Tinkerbell ، همانطور که می گویید ، باید آن را گرم یا سرد اضافه کنید. این میوه آب نبات شده است زیرا شربت را همانطور که می دانید مصرف می کند.

  4.   ابوئلو dijo

    من این دستور را تازه پیدا کردم و به نظرم عالی می آید.

    من قصد دارم با میوه ای که در باغ دارم آن را درست کنم.

    با تشکر از شما برای به اشتراک گذاشتن

    1.    recipe.com dijo

      با تشکر از شما

  5.   آنا dijo

    با تشکر از شما برای این دستور العمل عالی ، من آن را خیلی زود درست خواهم کرد و امیدوارم که به همان روشی که در عکسهای شماست نیز تبدیل شود
    یک س ...ال ... جعبه های نگهداری مالش را از کجا می توانید پیدا کنید؟
    ممنون میشم جوابمو بدید

    1.    recipe.com dijo

      می توانید آنها را در بالابرها یا ظروف بسته نگه دارید :)

  6.   آنا dijo

    میوه هایی مانند گلابی ، گلابی یا سیب باید پوست یا بدون پوست باشد.
    از توجه شما ممنونم

    1.    آلبرتو روبیو dijo

      آنا ، آنها بدون پوست می مانند. با درود.

  7.   پروچا dijo

    موج ،
    من در فرانسه زندگی می کنم و به دنبال صنعتگران هستم ، زیرا میوه های شیرینی فرانسوی به نظر من کمتر خوش طعم است و ما نیز نوقا نداریم و این چیزی است که من برای کریسمس لازم دارم ، اگر کسی بتواند به من کمک کند ؟؟؟
    از همه شما متشکرم

  8.   ادم بی تربیت dijo

    سلام ، من دستور شما را خیلی دوست داشتم ، فقط یک چیز وجود دارد که می خواهم از شما بپرسم اینست که بعد از افزودن قند اضافی به شربت در هر روز که فرآیند اضافه کرد ، میوه را در کجا و در چه دمایی قرار دهید تا استراحت کند طول می کشد. (در آشپزخانه در دمای اتاق ، در یخچال و غیره)
    با تشکر از توجه شما.

    1.    آلبرتو dijo

      همیشه در دمای اتاق و جلوگیری از کشش ، گرد و غبار ... ؛)

    2.    recipe.com dijo

      سلام کاد! ما میوه را در دمای اتاق می گذاریم و برای بهتر نگه داشتن آن ، آن را در ظروف یا در ظرف دربسته ذخیره کنید :)

  9.   ویرجینیا dijo

    من دستور شما را خیلی دوست دارم
    من یک سوال دارم
    آیا می توان آن را با میوه منجمد درست کرد؟
    آیا به همین ترتیب خواهد بود؟
    آیا باید آن را بپزیم؟
    خیلی از شما متشکرم