نان گوشتی Vitello tonnato یا ایتالیایی

La میت لوف این دستورالعمل آنهایی است که به ما کمک می کند بیش از یکبار آنها ما را از عجله خارج کرده و یا هر لحظه از آشپزی اجتناب کنند. این دستور تهیه گوشت گوساله ایتالیایی بسیار شبیه کلاسیک کلاسیک است که همه ما می شناسیم.

در ایتالیا ، این غذا با استفاده از متمایز می شود یک سس سرد ماهی ، از این رو احمقانه. گوشت گوساله خیلی ریز خرد می شود به طوری که به روشی راحت خورده می شود و به همراه سس سرو می شود ، بسیار خوشمزه و مناسب گوشت سرد است. این معمولا به عنوان یک دوره دوم ارائه می شود ، اما به عنوان یک آپریتیف اصلاً بد نیست. البته ، در مقادیر کم و یا در نان تست سرو شده است.

مواد لازم: گوشت گاو مناقصه و با کیفیت در 1 قطعه (کمر ، گچ ، دامن ...) ، 6 عدد آنچو ، 3 عدد تخم مرغ آب پز ، 100 گرم. ماهی تن در روغن ، کپر ، 1 هویج ، 1 پیاز ، 2 حبه سیر ، 1 شاخه کرفس ، 2 برگ بو ، 5 قاشق غذاخوری سرکه ، 500 میلی لیتر. شراب سفید ، میخک ، فلفل ، رزماری ، آب ، روغن و نمک

آمادگی:اول از همه ، ما باید گوشت را بجوشانیم. برای این کار ما آن را در یک قابلمه بزرگ با هویج ، کرفس ، پیاز ، سیر پوست نشده ، رزماری ، برگ بو ، فلفل ، میخک ، یک چاشنی روغن زیتون ، کمی نمک ، شراب سفید و آب کافی برای پوشاندن گوشت قرار می دهیم . بسته به اندازه گوشت ، 1 ساعت و نیم یا 2 می جوشانیم تا نرم بودن آن را بررسی کنیم. بنابراین ، اجازه می دهیم در آبگوشت خودش استراحت کرده و خنک شود.

در حالی که می توانیم سس را با مخلوط کردن تن ماهی تخلیه شده با تخم مرغ های خرد شده ، آنچو ، مقداری روغن به مزه و کمی آب گوشت گاو آماده کنیم. با همزن برقی مخلوط کنید تا بررسی کنیم که سس مخملی شبیه سس مایونز داریم. برای این کار ما به مقدار دلخواه با مقدار روغن و آبگوشت بازی خواهیم کرد.

وقتی گوشت سرد شد ، آن را آبکش کرده و با چاقوی تیز آن را ریز خرد می کنیم. آن را روی بشقاب چیده و روی آن را با سس می پاشیم ، البته می توانیم آن را جداگانه در قایق سس هم سرو کنیم. مقداری کپر را نیز می پاشیم.

تصویر: sanmartinoagriturismo

محتوای مقاله به اصول ما پیوست اخلاق تحریریه. برای گزارش یک خطا کلیک کنید اینجا.

اولین کسی باشید که نظر

نظر خود را بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند با *

*

*

  1. مسئول داده ها: میگل آنخل گاتون
  2. هدف از داده ها: کنترل هرزنامه ، مدیریت نظرات.
  3. مشروعیت: رضایت شما
  4. ارتباط داده ها: داده ها به اشخاص ثالث منتقل نمی شوند مگر با تعهد قانونی.
  5. ذخیره سازی داده ها: پایگاه داده به میزبانی شبکه های Occentus (EU)
  6. حقوق: در هر زمان می توانید اطلاعات خود را محدود ، بازیابی و حذف کنید.