Käsespätzle ، تکه های ماکارونی به همراه پنیر

عناصر

  • تخم مرغ 3
  • 250 گرم آرد گندم
  • 175 گرم شیر
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • 300 گرم پنیر نوع emmental
  • cebollas 2
  • 100 گرم از کره
  • روغن زیتون

امروز ما در آلمان قدم می زنیم تا یک دستورالعمل کاملاً معمول ماکارونی را در سایر کشورهای اروپای مرکزی نیز بیاموزیم. spätzle یا "گنجشک ها" ، که با آرد و تخم مرغ درست می شوند ، آنها معمولاً به عنوان همراه گوشت و یا به عنوان یک ظرف واحد سرو می شوند. این آخرین نسخه ، käsespätzle، یکی با پنیر است. مانند ماکارونی ایتالیایی ، این پوسته های خمیر را می توان با سایر مواد ریز خرد شده مخلوط کرد مانند اسفناج ، جگر گوشت خوک یا سیب رنده شده (دسر) apfelspätzle).

آمادگی:

1. آرد را با نمک ، شیر و تخم مرغ ها در یک کاسه بزرگ ترکیب کرده و همه چیز را خوب ورز می دهیم تا مخلوطی تا حدودی چسبناک با چند توده بدست آید. همچنین نباید خیلی همگن باشد. اجازه می دهیم خمیر حدود 30 دقیقه استراحت کند.

2. پیازها را به صورت ورقه ای برش داده و در ماهیتابه با روغن زیتون بپزید تا له شوند.

3. قابلمه بزرگی برداشته و آب زیادی قرار می دهیم تا با کمی نمک بجوشد.

4- برای اینکه خمیر بیفتد و آن را به شکل معمولی پخته بپزید ، می توانیم از یک آبکش با سوراخ های درشت ، مانند آنهایی که برای ماکارونی استفاده می کنند ، استفاده کنیم. هدف این است که دانه های کوچک خمیر را در آب بیندازید. آنها را در آب جوش به طور خلاصه می پزیم تا شناور شوند (همانطور که در مورد گنوکی وجود دارد).

5. spätzle را صاف کرده و آنها را با کره غسل ​​می دهیم. همچنین پیاز و پنیر خرد شده را مخلوط می کنیم. همه چیز را در ظرف پخت می ریزیم.

6. بپزید تا همه پنیر ذوب شود و یک ظرف خامه ای داشته باشیم. در دمای 10 درجه حدود 200 دقیقه طول می کشد.

تصویر: Messinthekitchen

محتوای مقاله به اصول ما پیوست اخلاق تحریریه. برای گزارش یک خطا کلیک کنید اینجا.

اولین کسی باشید که نظر

نظر خود را بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند با *

*

*

  1. مسئول داده ها: میگل آنخل گاتون
  2. هدف از داده ها: کنترل هرزنامه ، مدیریت نظرات.
  3. مشروعیت: رضایت شما
  4. ارتباط داده ها: داده ها به اشخاص ثالث منتقل نمی شوند مگر با تعهد قانونی.
  5. ذخیره سازی داده ها: پایگاه داده به میزبانی شبکه های Occentus (EU)
  6. حقوق: در هر زمان می توانید اطلاعات خود را محدود ، بازیابی و حذف کنید.