ماست خانگی ، کلاس شیمی!

عناصر

آشپزخانه دارای مواد شیمیایی و آزمایشگاهی زیادی است. به همراه بچه ها ، ما می خواهیم کت سفید بپوشیم و به آزمایشگاه آشپزخانه برویم و یاد بگیریم که چگونه ماست درست کنیم. خواهید دید که با شیر و ماست ، و نه با جادو ، ماست بیشتری بیرون می آید. این یک معجزه نیست ، آنها چیزهایی از طبیعت هستند.

راز این است که اگر ماست را با شیر داغ تغذیه کنیم ، باکتری های موجود در ماست تخمیر تولید می کنند. که قندهای موجود در شیر را به اسید لاکتیک تبدیل می کند. بدین ترتیب شیر غلیظ شده و به ماست تبدیل می شود.

ماست از دوران باستان استفاده می شده است. اعتقاد بر این است که به طور خودجوش توسط
عملکرد گرمای خورشید بر روی ظروفی که شیر در آن نگهداری می شود ، از پوست یا معده حیواناتی که در آنها باکتری های تشکیل دهنده ماست یافت می شوند ، ساخته شده است.

پس از تهیه ، بدون باز کردن بطری ، ماست به مدت 8 یا 10 روز باقی می ماند. پس از باز شدن ، مصرف آن در حدود 4 روز ترجیح داده می شود.

تهیه

شیر را روی حرارت کم قرار می دهیم تا به حدود 45 درجه برسد ، هر از گاهی هم می زنیم تا به ته قابلمه نچسبد. اگر دماسنج ندارید ، هنگامی که شیر شروع به سیگار کشیدن کرد و کمی از آن بالا رفت ، بدون اینکه جوش بخورد ، حرارت را خاموش کنید.

بگذارید شیر برای نیم ساعت روی آتش بماند تا به 45 درجه برسد. اگر دماسنج ندارید ، انگشت کوچک خود را که حساس ترین است ، در شیر قرار دهید. اگر سوخته اید اما می توانید انگشت خود را درون آن نگه دارید ، شیر بسیار داغ است.

ماست را در ظرف می ریزیم ، شیر را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. شیشه ها را می پوشانیم و آن را به گونه ای ذخیره می کنیم که گرما حفظ شود (با روزنامه پیچیده و در یک جعبه قرار داده شود). ما به آنها اجازه خواهیم داد حداقل 6 ساعت در گرمترین مکان خانه بدون جابجایی آنها استراحت کنند.

بعد از گذشت زمان ، قوطی ها را از جعبه بیرون آورده و 5 یا 10 دقیقه صبر می کنیم تا خنک شوند. آنها را در یخچال قرار می دهیم و تقریباً 4 ساعت دیگر ماست غلیظ شده و آماده خوردن می شود. پس از آماده شدن می توانید آن را با کارامل یا مربا سرو کنید.

تصویر: زن جهانی

محتوای مقاله به اصول ما پیوست اخلاق تحریریه. برای گزارش یک خطا کلیک کنید اینجا.

اولین کسی باشید که نظر

نظر خود را بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند با *

*

*

  1. مسئول داده ها: میگل آنخل گاتون
  2. هدف از داده ها: کنترل هرزنامه ، مدیریت نظرات.
  3. مشروعیت: رضایت شما
  4. ارتباط داده ها: داده ها به اشخاص ثالث منتقل نمی شوند مگر با تعهد قانونی.
  5. ذخیره سازی داده ها: پایگاه داده به میزبانی شبکه های Occentus (EU)
  6. حقوق: در هر زمان می توانید اطلاعات خود را محدود ، بازیابی و حذف کنید.