کیک ، زرده و خامه سان مارکوس

این کیک به لطف ترکیب a بسیار خوشمزه است کیک آبدار با یک شیرینی کرم زرده و نرمی که خامه زده شده. نسخه هایی وجود دارد که کرم ترافل را اضافه می کنند. حالا که تابستان هستیم ، آیا می توانید نسخه یخ زده ای برای کیک سان مارکوس فکر کنید؟

مواد لازم: کیک اسفنجی: 4 عدد تخم مرغ ، 125 گرم شکر ، 125 گرم آرد ، 1 قاشق چایخوری مخمر ، شربت (100 میلی لیتر آب و 100 گرم شکر ، 1 دانه وانیل) خامه زرده: 250 گرم. شکر ، 125 میلی لیتر آب ، 6 زرده ، 10 گرم از Maizena. 250 گرم خامه فرم گرفته ، 75 گرم از شکر

آمادگی: ما با تهیه کیک شروع می کنیم. برای این کار تخمها را به کمک میله ها خیلی خوب با شکر مونتاژ می کنیم تا اندازه آنها بیشتر شود و مانند یک کرم سفید مایل به سفید شوند. بعد آرد الک شده و مایه را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. این خمیر را درون قالب قابل جدا شدن چرب یا پوشانده شده با کاغذ نچسب می ریزیم و حدود 200 دقیقه در دمای 15 درجه می پزیم. وقتی طلایی و خشک شد ، آن را از فر خارج می کنیم. در همین حال ، آب را با شکر و وانیل کم می کنیم تا یک جوش شود تا یک شربت سبک ایجاد شود. بعد از سرد شدن ، شربت را صاف کنید.

برای تهیه خامه شیرینی ، یک طرف شکر و آب را در قابلمه بریزید تا دم بکشد تا شربت غلیظ ایجاد شود. تخمها را با نشاسته ذرت مخلوط می کنیم. سپس ، ما به تدریج در حالی که میله ها را می زنیم ، شربت داغ را روی تخم ها اضافه می کنیم. این خامه را به قابلمه برمی گردانیم و می جوشانیم ، مرتب هم می زنیم تا کاملاً کرمی شود ، مانند یک کاستارد غلیظ.

در آخر خامه فرم گرفته را درست می کنیم. ما به راحتی خامه را به خوبی با شکر می کوبیم تا خودش را بگیرد.

برای مونتاژ کیک سان مارکوس ، کیک را با شربت وانیل نوشیدیم. بعد از چند دقیقه آن را با یک لایه ضخیم خامه فرم گرفته پخش می کنیم. در آخر خامه زرده را اضافه می کنیم. می توانیم کمی شکر اضافه کرده و آن را با یک دمنده بسوزانیم.

تصویر: Pasteleriatolosana

محتوای مقاله به اصول ما پیوست اخلاق تحریریه. برای گزارش یک خطا کلیک کنید اینجا.

اولین کسی باشید که نظر

نظر خود را بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند با *

*

*

  1. مسئول داده ها: میگل آنخل گاتون
  2. هدف از داده ها: کنترل هرزنامه ، مدیریت نظرات.
  3. مشروعیت: رضایت شما
  4. ارتباط داده ها: داده ها به اشخاص ثالث منتقل نمی شوند مگر با تعهد قانونی.
  5. ذخیره سازی داده ها: پایگاه داده به میزبانی شبکه های Occentus (EU)
  6. حقوق: در هر زمان می توانید اطلاعات خود را محدود ، بازیابی و حذف کنید.