کیک شکلاتی بدون آرد ، بدون مخمر


تعجب کنید ، چیزی است که می توانم در این مورد بگویم کیک شکلاتی خیلی ساده و بدون بدون آرد. پس اینطور ایده آل برای سلیاک و همچنین خوشمزه است. آه ، حاوی مخمر نیز نیست، بنابراین راز در سفیدی است که باید با حرکات پوششی ترکیب کنیم تا هوا از دست نرود. می توانید آن را با بستنی یا خامه همراه کنید ، چگونه آن را ترجیح می دهید؟

نیاز: 6 شکلات کره نمک (و کمی بیشتر برای چرب کردن قالب) ، 220 گرم شکلات (من با 70٪ کاکائو استفاده کردم) ، 6 تخم مرغ بزرگ ، 65 گرم شکر دانه ریز ، شکر مایع برای پاشیدن ، 1 پیمانه نمک ، وانیل یا بستنی شکلاتی یا خامه فرم گرفته برای همراهی (اختیاری).

چطوری انجامش میدیم:

فر را در دمای 150 درجه سانتیگراد گرم می کنیم و قفسه را در وسط قرار می دهیم. زرده ها را از سفیده جدا می کنیم. یک قالب گرد کره بزنید. در یک کاسه مایکروویو ، شکلات را به همراه کره و کمی نمک به قطعات تبدیل می کنیم. ما آن را در فواصل 30 ثانیه ای به میکرو وارد می کنیم ، هر بار هم می زنیم تا کاملا ذوب شود. می گذاریم کمی معتدل شود و زرده تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار هم بزنید تا جا بیفتد.

از طرف دیگر سفیده ها را سوار می کنیم تا بلند شوند. سپس شکر دانه ریز را اضافه می کنیم و زدن را ادامه می دهیم تا سفت شود. با حرکات پوششی 1/4 سفیده را با شکلات مخلوط کنید. باقیمانده شفاف را ریخته و دوباره به همان ترتیب حرکت می کنیم تا هوا از دست نرود.

ما خمیر را درون قالب چرب شده می ریزیم و سطح آن را با کفگیر صاف می کنیم. ما فر را بین 45-50 دقیقه قرار می دهیم ، تا زمانی که از لبه ها جدا شود و مرکز آن سفت شود. ما از فر خارج می کنیم و می گذاریم کاملا روی یک رک خنک شود. ما در دمای اتاق سرو می کنیم ، در صورت تمایل با مایه قند و بستنی یا خامه پاشیده می شویم.

تصویر: غذا دادن!
دستور اصلی از مارتا استوارت

محتوای مقاله به اصول ما پیوست اخلاق تحریریه. برای گزارش یک خطا کلیک کنید اینجا.

3 نظر ، نظر خود را بگذارید

نظر خود را بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند با *

*

*

  1. مسئول داده ها: میگل آنخل گاتون
  2. هدف از داده ها: کنترل هرزنامه ، مدیریت نظرات.
  3. مشروعیت: رضایت شما
  4. ارتباط داده ها: داده ها به اشخاص ثالث منتقل نمی شوند مگر با تعهد قانونی.
  5. ذخیره سازی داده ها: پایگاه داده به میزبانی شبکه های Occentus (EU)
  6. حقوق: در هر زمان می توانید اطلاعات خود را محدود ، بازیابی و حذف کنید.

  1.   رژیم مدیترانه ای dijo

    این کیک برای من یک لوکس است زیرا نوع آن یکی است که من معمولاً تهیه می کنم (من به لاکتوز و گلوتن مقاوم نیستم) و بنابراین متفاوت هستم ... من آن را کپی می کنم تا به زودی آماده شود.

    توجه
    کارمن

    1.    وینسنت dijo

      خوشحالم کارمن! با سلام و تشکر از خواندن

    2.    وینسنت dijo

      خوشحالم کارمن! با سلام و تشکر از خواندن