عناصر
- • خمیر نسیم:
- • 225 گرم آرد ، به علاوه کمی بیشتر برای گردگیری
- • 75 گرم پودر قند
- •کمی نمک
- • 150 گرم کره
- • 1 زرده تخم مرغ
- • 1 تخم مرغ کامل
- • برای پر کردن:
- • کرم 450 میلی لیتری
- • 600 گرم شکلات شیر (بیش از 35٪ کاکائو)
- 3 تخم مرغ کامل
- 150 میلی لیتر شیر کامل
این ساده و خوشمزه است کیک شکلاتی که برای کودکان و بزرگترها دوست دارد شیر کاکائو و برای کسانی که از شکلات تلخ دوری می کنند. با این حال ، اگر شما یکی از شکلات های بسیار بالا هستید و شکلات شدید را دوست دارید ، شکلات خوب را با بیش از 70٪ مواد جامد کاکائو با شیر جایگزین کنید: این شبیه یک فیلم است.
طرز تهیه کیک شکلاتی شیر
- برای خمیر بریزا (یا کوبرادا) ، آرد و شکر را مخلوط کنید ، سپس آرد ، شکر ، نمک و کره را با انگشتان خود مخلوط کنید تا مخلوط شبیه آرد سوخاری درشت شود. بعد ، زرده تخم مرغ و تخم مرغ کامل را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید ، مخلوط کنید تا مخلوط گلوله شود. خمیر را در کاغذ شفاف بپیچید و حداقل نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
- فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- خمیر را روی سطح کمی آرد پاشی شده به ضخامت 2 میلی متر پهن کنید. یک قالب جداشونده به قطر 28 سانتی متر کره کره کنید و کمی آرد را غبارگیر کنید. با خمیر خط بکشید ، لبه ها را بالا ببرید بگذارید 20 دقیقه در یخچال استراحت کند.
- روی خمیر را با کاغذ پوست یا پوست بپوشانید و با نخود یا وزنه پر کنید تا از شکل گرفتن خمیر هنگام پخت جلوگیری کند. حدود 20 دقیقه بپزید. کاغذ روغنی و وزنه ها را برداشته و به مدت 5 تا 8 دقیقه یا تا زمانی که خمیر قهوه ای طلایی شود ، آن را در اجاق برگردانید.
- فر را در دمای 140 درجه سانتیگراد پایین بیاورید.
- برای پر کردن ، خامه و شیر را به جوش آورده و روی شکلات خرد شده بریزید. هم بزنید تا شکلات و خامه با هم ترکیب شوند و شکلات از هم بپاشد. بگذارید 5 دقیقه خنک شود. تخم مرغ ها را بزنید و شکلات را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- پر کردن شکلات را داخل خمیر نسیم بریزید. به آرامی وسط فر را بگذارید و برای مدت 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که مواد پر شود ، آن را بپزید ، اما مرکز آن هنوز کمی لرزان است.
- بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود و قبل از سرو با پودر کاکائو یا تراش شکلات (سفید یا تیره) بپاشید.
اولین کسی باشید که نظر