عناصر
- -برای کیک:
- 4 اونس شکلات برای دسرها
- 1/2 فنجان آب گرم
- 1/2 فنجان شکر
- 2 فنجان آرد شیرینی پزی
- 1 قاشق چای خوری جوش شیرین
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 فنجان کره ، نرم شده است
- 1 1/4 فنجان شکر دیگر
- 1 قاشق چایخوری طعم دهنده وانیل
- تخم مرغ 3
- 2/3 فنجان شیر
- -برای کرم:
- 3 فنجان خامه شلاق
- 1 و 1/2 فنجان پودر قند
- 1/2 فنجان پودر کاکائو خالص
- کمی نمک
- 1 قاشق غذاخوری قهوه محلول
La مخلوط قهوه و شکلات در دستور العمل های شیرینی معمولا به آن گفته می شود موکا، اگرچه این کلمه در واقع نوعی قهوه را مشخص می کند. با مخلوط موکا یک کیک اسفنجی و یک خامه درست می کنیم تا یک کیک غنی تشکیل شود.
آمادگی:
1. برای تهیه کرم ، خامه را خیلی سرد می زنیم و قند مخلوط شده با کاکائو ، نمک و قهوه را اضافه می کنیم. ما حداقل حدود 30 دقیقه این یخ زدگی را در یخچال در یخچال قرار می دهیم.
2. آب را گرم کنید تا به جوش بیاید و نصف فنجان شکر را در آن ذوب کنید. از روی حرارت برداشته و شکلات را حل کنید. ما رزرو کردیم
3. در یک کاسه بزرگ ، آرد را با جوش شیرین و نمک الک کنید.
4. در یک ظرف بزرگ دیگر کره را با بقیه شکر با چوب ها بزنید تا یک خامه سفید و خامه ای شود. سپس وانیل و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه می کنیم ، همانطور که در این کرم قرار داده ایم.
5. کم کم مخلوط آرد را روی آماده سازی قبلی می ریزیم ، همچنین آن را با شیر متناوب می کنیم. وقتی خمیر یکدست و یکدستی داشتیم ، خامه شکلات را اضافه می کنیم.
6. فر را با دمای 175 درجه گرم می کنیم. آرد (در صورت لزوم) یا قالب بالا را چرب کرده و خمیر اسفنج را بریزید. پخت را به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که کیک در داخل آن خشک شود (ما آزمایش سوزن یا چاقو را انجام می دهیم ، آنها را در مرکز قرار می دهیم تا ببینیم خشک خارج می شوند). قبل از اینکه کیک را به سه ورقه تقسیم کنید ، بگذارید روی یک رک خنک شود.
7. ورق ها را با خامه موکا پر کنید و همچنین دیواره ها و سطح کیک را بپوشانید. ما با استفاده از کیسه شیرینی با یخ زدگی بیشتر تزئین می کنیم.
تصویر: نانوایی
اولین کسی باشید که نظر