Merengue Strudel

وقتی به شیرینی فروشی می روم همیشه ویترین را انتخاب می کنم تا کیک های سنتی را انتخاب کنم. از بین آنها ، من معمولا میلفویل را انتخاب می کنم. من از اندازه بزرگش فرار می کنم و درخشان مرنگ ... اگر آنها خوب باشند ، از تقابل شیرینی پفکی ترد و مرنگ کرکی لذت می برم.

توجه ، من از آن میلفویل با شیرینی پفکی که به دلیل رطوبت مرنگ نرم شده ، متنفرم. به همین دلیل است که ما باید یک مرنگ ایتالیایی بسازیم ، بسیار سخت و براق. ما هم مجبوریم میلفویل را با مواد سرد سوار کنید.

مواد لازم برای دو میل فویل: 1 ورق خمیر شیرین ، پودر قند ، 5 سفیده ، 400 گرم. شکر ، کمی آب

آمادگی: ورقه خمیر شیرینی را کش می دهیم تا خیلی نازک شود و آن را به 6 قطعه مستطیل شکل با اندازه برابر برش می دهیم. ورقه های خمیر شیرینی را با چنگال خرد کنید و آنها را در فر روی سینی کاغذ پخت با دمای 200 درجه قرار دهید تا خوب برشته شوند. می گذاریم روی قفسه خنک شوند و به تهیه مرنگ ادامه می دهیم.

برای این کار 300 گرم قرار می دهیم. شکر را در یک قابلمه همراه با کمی آب حل کنید و بگذارید تا آرام غلیظ شود. در همین حال ، سفیده ها را سوار می کنیم تا سفت شوند. وقتی سفید و کف شدند ، کم کم شکر باقیمانده را اضافه می کنیم. بعد ، شربت گرم را به شکل نخ اضافه می کنیم در حالی که همچنان روی مرنگ سوار می شویم.

بعد از سرد شدن ، یک لایه مرنگ را روی یک ورقه شیرینی پفکی پخش می کنیم. با یک ورق دیگر خمیر پفک بپوشانید و یک لایه دیگر از مرنگ پخش کنید. با آخرین ورق خمیر پفک را ببندید و مرنگ را به خوبی در کناره های هر یک از انواع میلفویل توزیع کنید.

ما 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم. بعد از این زمان ، ما شکر مایع را می پاشیم و به اندازه مربع به اندازه های مربع برش می دهیم.

تصویر: دستور العمل های شما