فریتاتا ، املت ایتالیایی

La فریتاتا یک غذای ویژه ایتالیایی است که ، شبیه تورتیلا محبوب ما، معمولاً حاوی مواد مختلفی مانند گوشت ، سبزیجات ، پنیرها و ... است. تفاوت این در راه پخت و پز است. به جای اینکه آن را به عقب و جلو درست کنید ، یعنی با تخم مرغ در هر دو طرف مانند بقیه اعداد ، frittata آن باز است و چاشنی ها و همراهی ها به بالا اضافه می شوند، بنابراین ارائه آن شبیه آن است که از quiche، همانطور که پخت و پز در فر به پایان رسید.

ما می خواهیم یک دستورالعمل برای فریتاتا با سبزیجات به شما ارائه دهیم ، بنابراین شما می توانید نحوه تهیه آن را ببینید ، اما واضح است که می توانید گوشت ، ماهی ، پنیرها و سبزیجات مورد نظر خود را اضافه کنید. در ایتالیا نوع کدو سبز یا پیاز و پنیر بسیار معمول است.

آمادگی: یک ظرف بزرگ نچسب در آشپزخانه قرار داده و یک قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه می کنیم. ما هر نوع را اضافه می کنیم سبزیجات ، گوشت یا ماهی خام که ما در frittata می خواهیم و ما ساتو می کنیم تا پایان کار ، افزودن هر نوع گیاه ، ادویه ، نمک به مزه. وقت آن است که هر ماده ای را که قبلاً پخته یا آماده مصرف است مانند برش های سرد یا پنیرها اضافه کنید. مواد را از ظرف مخلوط کرده و خارج کنید.

ما تخم مرغ ها (8 تخم مرغ برای 4 نفر) را با نمک ، فلفل و 2 قاشق غذاخوری آب ، شیر یا خامه زده ایم. اگر می خواهیم پنیر رنده شده اضافه کنیم ، در این مرحله این کار را انجام می دهیم. این مخلوط تخم مرغ را به ماهیتابه اضافه می کنیم.

روی حرارت متوسط ​​، تخم مرغ ها را برای حدود 2 دقیقه بپزید ، با دقت یک قاشق شکافی کناره ها و قسمت پایین آن را خراش دهید. حالا ما دوباره به مواد تفت داده شده را روی تخم مرغ ها بریزید. وقتی تخم مرغ ها بیشتر پخته شدند و پایه پایین آن آماده شد ، آن را از روی حرارت بردارید.

ظرف را زیر گریل قرار می دهیم تا زمانی که بالای آن قهوه ای طلایی شود ، حدود 4 دقیقه. قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید حدود 5 دقیقه استراحت کند. گوه ها را برش می دهیم و سرو می کنیم.

تصویر: متخصص آشپزخانه