Falafel caseros para cenar

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 450 gr de garbanzos cocidos
  • 80 gr de cebolla tierna
  • Cilantro fresco
  • Perejil fresco
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 1/2 cucharada de comino
  • Sal
  • 5 cucharadas soperas de harina de garbanzo
  • Para la salsa de yogur
  • 1 yogur griego
  • 10 gr de zumo de limón
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

¿Sabes lo que son los falafel? Para todas las que no lo sepáis, se trata de unas bolitas hechas a base de pasta de garbanzos, que va bastante especiada y frita. Se acompañan normalmente con pan de pita y salsa de yogurt, pero los vamos a versionar y acompañarlos de un buen plato de patatas fritas.

Preparación

Los vamos a hacer con garbanzos ya cocidos para que sea mucho más sencillo. En un bol ponemos los garbanzos con las especias bien repartidas (aprovecha y echa bastante cilantro y perejil).

Tritura todo con la batidora hasta que veamos que tiene consistencia de pasta. Pruébalos y rectifica de sal. Ve añadiendo la harina de garbanzo hasta que veamos que la masa queda firme para hacer bolitas compactas. Ten cuidado que no te queden demasiado duras.

Ahora, fríe cada uno de los falafel en aceite de oliva y tómalos bien calentitos.

Para la salsa de yogur

Bate todos los ingredientes con un tenedor, y sirve la salsa, así de sencillo.

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