Si se te antojan unos falafel (bolitas de garbanzos fritas) pero no quieres esperar un día entero para que se pujen los garbanzos en agua, recurre a esta receta rápida e incluso más económica ya que los haremos con garbanzos en conserva. Y si te han sobrado del cocido, mucho mejor.

Falafel rápidos, con garbanzos en conserva

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Si se te antojan unos falafel (bolitas de garbanzos fritas) pero no quieres esperar un día entero para que se pujen los garbanzos en agua, recurre a esta receta fácil

Falafel rápidos, con garbanzos en conserva

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: sopas
Raciones: 15

Tiempo total:

Ingredientes

250 grs de garbanzos en conserva
100 gr. de cebolla picada
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
especias (zumo de limón, comino molido, cilantro fresco, pimienta…)
harina de garbanzos (opcional)

Preparación

Trituramos los garbanzos en una picadora, preferiblemente.
Picamos igualmente la cebolla y el ajo y la añadimos a la pasta de garbanzos. Si comprobamos que la textura no es lo suficientemente pastosa y manejable, añadimos un poco de harina de garbanzos.
Especiamos los falafel y mezclamos la masa.
Hacemos medalloncitos con la masa, los emborrizamos en harina de garbanzos o en pan rallado y los freímos en abundante aceite caliente.

Otra opción: Versión light que consiste en cocinar los falafel en horno precalentado a 200 grados unos 8-10 minutos por cada cara hasta que se doren.

Imagen: Theguardian

Recetín

Falafel rápidos, con garbanzos en conserva