Ingredientes
- 250 grs de garbanzos en conserva
- 100 gr. de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- especias (zumo de limón, comino molido, cilantro fresco, pimienta…)
- harina de garbanzos (opcional)
Si se te antojan unos falafel (bolitas de garbanzos fritas) pero no quieres esperar un día entero para que se pujen los garbanzos en agua, recurre a esta receta rápida e incluso más económica ya que los haremos con garbanzos en conserva. Y si te han sobrado del cocido, mucho mejor.
Preparación: 1. Trituramos los garbanzos en una picadora, preferiblemente.
2. Picamos igualmente la cebolla y el ajo y la añadimos a la pasta de garbanzos. Si comprobamos que la textura no es lo suficientemente pastosa y manejable, añadimos un poco de harina de garbanzos.
3. Especiamos los falafel y mezclamos la masa.
4. Hacemos medalloncitos con la masa, los emborrizamos en harina de garbanzos o en pan rallado y los freímos en abundante aceite caliente.
Otra opción: Versión light que consiste en cocinar los falafel en horno precalentado a 200 grados unos 8-10 minutos por cada cara hasta que se doren.
Imagen: Theguardian
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