Falafel rápidos, con garbanzos en conserva

Ingredientes

  • 250 grs de garbanzos en conserva
  • 100 gr. de cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • especias (zumo de limón, comino molido, cilantro fresco, pimienta…)
  • harina de garbanzos (opcional)

Si se te antojan unos falafel (bolitas de garbanzos fritas) pero no quieres esperar un día entero para que se pujen los garbanzos en agua, recurre a esta receta rápida e incluso más económica ya que los haremos con garbanzos en conserva. Y si te han sobrado del cocido, mucho mejor.

Preparación: 1. Trituramos los garbanzos en una picadora, preferiblemente.

2. Picamos igualmente la cebolla y el ajo y la añadimos a la pasta de garbanzos. Si comprobamos que la textura no es lo suficientemente pastosa y manejable, añadimos un poco de harina de garbanzos.

3. Especiamos los falafel y mezclamos la masa.

4. Hacemos medalloncitos con la masa, los emborrizamos en harina de garbanzos o en pan rallado y los freímos en abundante aceite caliente.

Otra opción: Versión light que consiste en cocinar los falafel en horno precalentado a 200 grados unos 8-10 minutos por cada cara hasta que se doren.

Imagen: Theguardian

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