Fantasmas de merengue ¡De miedo!

¡Qué susto los fantasmas! La prueba de que existen está aquí, eso sí, inofensivos y riquísimos. El secreto del merengue está en montar bien las claras (sin nada de yema) y secarlas a temperatura baja en el horno durante un largo tiempo de al menos 2 horas para que pierdan la humedad. ¿Tienes algún truco tú para hacerlo?

Ingredientes:

3 ó 4 claras de huevo (sin nada de yema)

60 g de azúcar granulado

1 cucharadita de zumo de limón

Lápiz de pastero negro o sirope de chocolate para pintar

Preparación:

• Con ayuda de las varillas eléctricas, montamos las claras con el zumo de limón hasta que doblen su volumen.
• Añadimos  azúcar   quede bien blanqueadas y firmes, a punto de nieve.
• Pon las claras en una manga pastelera y forma los merengues (pon la boquilla normal, no la rizada).
• Hornea en horno precalentado a 90 º C durante dos horas.
• Después, para el horno y deja que se enfrien dentro del horno.
• Una vez fríos, haz los ojos  y la boca con el lápiz de pastelero  o pinta con un poco de chocolate.

Imagen y adaptación: secretlifeofachefswife