Fetuccine con langostinos y tomatitos cherry

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 500 gr de fetuccine
  • 6 tomates secos en aceite
  • 2 huevos
  • 200 ml de salsa de tomate
  • 12 tomatitos cherry
  • Orégano
  • Agua
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado
  • 20 piezas de langostinos

Pasta, uno de los platos favoritos de los peques de la casa, pues bien, hoy tenemos preparada una pasta diferente, con langostinos y tomatitos cherry que además queda de lo más jugosa. ¿Quieres saber cómo prepararla? No te pierdas detalle.

Preparación

Empezamos cociendo nuestra pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

Mientras cocemos la pasta, preparamos la salsa. En una sartén, salteamos los langostinos cocidos con un poco de aceite de oliva y el ajo entero. Añadimos los huevos batidos y los tomates secos picados en tiras.
Antes de que se cuaje el huevo, incorporamos la salsa de tomate, y mezclamos bien mientras la salsa comienza a espesar. Añadimos los tomatitos cherry partidos a la mitad.

Cuando la pasta está al dente, la escurrimos y la incorporamos a la sartén y salteamos todo junto.

Una vez que la tenemos salteada le añadimos el queso y servimos inmediatamente. Por último, sazonamos con pimienta negra recién molida y unas hojas de orégano.

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