Maustetut öljyt: antavat erilaisen kosketuksen astioihisi

Preparación

1. On parempi käyttää tuoreita yrttejä (rosmariinia, timjamia, basilikaa...), mutta jos tämä ei ole mahdollista, käytämme niitä kuivana. Osuus on yleensä 10 yrtin oksaa puolessa litrassa öljyä, vaikka se riippuu siitä, kuinka intensiivistä sitä haluat. Tuoreet yrtit, varsinkin jos ne ovat pellolta ja niissä on paljon hiekkaa, pesemme ne hanan alla, mutta meidän on annettava niiden kuivua täydellisesti.

2. Rikomme yrtit käsillämme ja laitamme ne puhtaaseen lasipulloon tai purkkiin, johon lisäämme hieman suolaa. On tavallista lisätä valkopippuria, jotka lisätään murskaamatta.

3. Chiliöljyn valmistamiseksi 20 yksikköä puoli litraa öljyä varten saadaan melko voimakas öljy, eikä niitä tarvitse murskata. Jos haluamme valkosipuliöljyä, saamme 10 kevyesti murskattua neilikkaa erinomaisen tuloksen.

4. Kaikissa tapauksissa kaadamme ekstra-neitsytoliiviöljyä varmistaen, että öljy peittää yrtit. Öljyn tulee olla noin 2-3 cm yrttien yläpuolella.

5. Peitämme pullon ja annamme maseroida vähintään 15 päivää pimeässä ja viileässä paikassa (kuten kaapissa), mutta ei koskaan jääkaapissa.

6. Kun sitä käytetään, yrtit voidaan kiristää tai ei, mutta on erittäin koristeellista sijoittaa oksan yrtti, jota on käytetty sen valmistuksessa. Maserointi on kuitenkin edullista tehdä murskattujen tai murskattujen yrttien kanssa.