Vaikka olemme tottuneet saamaan lihan nyytit, tänään meillä on aivan erityinen resepti herkulliselle kalalle. Monkfish, joten panimme esiliinamme tekemään herkullisia merikrokan lihapullia valkoviinikastikkeella, joiden on tarkoitus kuolla.
Preparación
Ensimmäinen asia, jonka teemme, on lihapullien valmistaminen. Tätä varten keitämme merikrottia ja annamme sen jäähtyä. Jaetaan sipuli hyvin pieneksi ja paistetaan paistinpannussa, jossa on vähän oliiviöljyä. Lisää jauhettu valkosipuli ja anna sen kypsyä yhdessä sipulin kanssa.
Lisää murskattu merikrotti ja persilja. Poistamme kaiken niin, että se liittyy. Valutetaan leipä maidosta ja lisätään se. Lisätään muna, valkoviini, suola, pippuri ja sekoitetaan kaikki tulessa, kunnes näemme, että ainesosat ovat täysin sekoittuneet.
Kun näemme, että taikina on kylmä, teemme lihapullat, laitamme ne jauhoihin ja paistamme ne. Kun ne on tehty, jätämme ne talouspaperille tyhjentämään ylimääräinen öljy.
Nyt pääsemme kastikkeeseen. Laitetaan pannulle hienonnettu peruna ja porkkana ja paistetaan yhdessä valkosipulin, persiljan ja sipulin kanssa.
Lisätään jauhot ja annetaan sen kypsyä vähän. Lisää sitten valkoviini, suola, liemi ja anna kaiken heikentyä vielä 20 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu, varmistaen, että lihapullat eivät tartu.