Silputtu liha on pyöreä pala sianlihaa tai naudanlihaa, joka ruskistetaan ja keitetään sitten paistinpannussa tai uunissa. Ennen kuin jatkat sen valmistamista, meidän on suljettava pala hyvin pannuuneli meidän on ruskistettava se niin, että pala sulkeutuu eikä sen mehuja tule ulos kypsennyksen aikana, joten liha on pehmeää ja mehukas sisältä.
Keitetään joidenkin vihannesten kanssa sen maun parantamiseksi, lihapalasta tehdään hienoja fileitä syötäväksi kuumana tai kylmänä ja kastikkeella, jota käytetään ruoanlaittoon, tai joillakin muilla, kuten majoneesilla, ali-oliikastikkeella, mojo picónilla, vihreällä kastikkeella jne.
Silputtu liha on erittäin kätevä tapa valmistaa ja syödä lihaa, koska säilytetään hyvin jääkaapissa, sitä voidaan pitää useita päiviä, mikä antaa meille mahdollisuuden leikata pala viipaleita Kun valmistamme erilaisia ruokia.
Jos se on todella tullut herkäksi ja tarjoamme sitä täyteläisen kastikkeen kera, lapset rakastavat tätä tapaa valmistaa lihaa, että voimme valita sen heidän mieltymyksensä mukaan, olipa se sianliha tai naudanliha. Jos se on sianlihaa, lanne tai neula on ihanteellinen pala tehdä silputtua lihaa, kun hame ja neula ovat ihanteelliset osat sen tekemiseksi vasikan kanssa.
Valmistelu: Puhdistamme lihan ylimääräisen rasvan ulkopuolelta. Levitä murskatun lihan ulkopinta oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla. Esittelemme lihanpalan ei kovin korkeassa patassa, jossa on vähän öljyä, ja ruskea ulkopuoli. Kun ulompi osa on paahdettu lisää joitain julienned vihanneksia vuoka kuten sipuli, porkkana, purjo tai valkosipuli. Peitämme vuoka ja laitamme sen kypsymään matalalla lämmöllä. Kun vihannekset ovat pehmeitä lisää lasillinen viiniä ja puoli litraa lihaliemiä ja anna kypsyä 2 tuntia matalalla lämmöllä, jos se on tavallisessa patassa, ja puoli tuntia, jos se oli painekattilassa. Kun liha on kypsennetty, poistamme sen vuoka ja annamme sen jäähtyä. Nyt liha on valmis viipaloitavaksi ja tarjoillaan suosikkikastikkeesi kanssa. Yksi vaihtoehto on sekoittaa vihannekset ruoanlaittomehun kanssa.
Kuva: Chefmobilis