Jos edellisenä päivänä ostimme liikaa leipää ja tänään se on jo vaikeaa, emme heitä sitä maailmalle. Monet ruokia, jotka vaativat leipää, tulevat paljon paremmin esiin, jos valmistamme sitä kovalla, mikä kriisin myötä on meille erittäin hyvä säästää rahaa.
Kuutioiksi leikattujen leivän jäännöksillä voimme valmistaa klassisia paistettuja tai paistettuja krutonkeja keittojen ja voiteiden mukana. Jos leikkaamme sen viipaleiksi, leipä voi toimia pohjana brusetteja tai minipizzoja. Kyllä, paistettu.
Toisaalta, jos raastamme sen ja lisäämme valkosipulia ja persiljaa, meillä on jo rapea gratina tai vielä yksi ainesosa lihan pallojen taikinan johdonmukaisuuden lisäämiseksi.
Annamme sinulle toisen helpon reseptin. Kakku kinkulla ja mozzarellalla. Peitämme voidellun muotin pohjan maitoon kastetuilla leipäviipaleilla. Päällä meillä on viipaleita mozzarellaa ja päällimmäinen kinkkua. Peitämme toisella kerroksella märkää leipää. Peitä kakku seoksella munia, joihin on lisätty suolaa, pippuria, muskottipähkinää ja parmesanijuustoa. Paistamme kakkua noin 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes munat ovat kovettuneet ja kakku on kullanruskea.
Ja lopuksi toinen leivakakku tai leivän vanukas, mutta tällä kertaa makea. Leivinmuottiin laitetaan litra täysmaitoa ja lisätään 250 grammaa vanhentunutta leipää pieniksi paloiksi. Teemme seoksen 100 grammaa sokeria, lyötyä munaa, sitruunan kuorta ja 50 grammaa hienonnettua mantelia. Sitomme nämä ainesosat leipäseoksella. Lopuksi levitämme kakkuun 50 grammaa voita palasiksi. Paista 180 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes taikina on kullanruskea ja tasainen. Anna jäähtyä ja ripottele sokerilla tai karamellilla.
PS: Emme unohda klassisia espanjalaisia reseptejä, joissa on vanhentunutta leipää salmorejo, kastilialainen keitto tai migas ...
kuva: Panisnostrum