Erot leipäjauhojen ja tavallisten jauhojen välillä

On monia, jotka kun lataamme reseptin ja sanomme, että siinä on vahvuusjauhoja, kysyt meiltä, ​​millainen jauho on vahvuusjauho? Toimiiko normaali? Miten yksi eroaa toisesta? No, on tullut aika vastata kysymyksiisi ja kerro sinulle erot normaalin tai irtonaisen jauhon ja vahvuuden välillä, koska molemmat ovat erilaisia ​​ja myös niiden käyttö on erilaista.

La vahvuus jauhot se on jauhoja, jotka sisältää enemmän gluteenia kuin tavalliset jauhot. A la normaalia jauhoa kutsutaan "irtonaiseksi jauhoksi" koska ei ole sellaista määrää gluteenia, antaa taikinille vähemmän sakeutta. Irtonaisen jauhon täytyy nousta (levätä kokoa niin, että se kasvaa kaksinkertaiseksi), jotta muutama munkkeja, pizza, ruudut, jne. koska hiivan on syötävä gluteenia päästäkseen kaasu ja taikina turpoamaan.

Vahvuusjauhoilla meillä ei ole tätä ongelmaa, hiiva nousee välittömästi, koska sen ei tarvitse vapauttaa sitä kaasua.

Kun menet ostamaan jauhoja, löytämääsi vahvuusjauhoa kutsutaan pakkauksessaan "vahvuusjauhoksi".

Joten muista:

Jos aiot tehdä mitään makeiset, käyttää "vahvuusjauhoja" Kiitos sen, että se on valmistettu durumvehnästä ja enemmän gluteenia, sillä on suurempi kyky absorboida nesteitä ja vastustaa taikinan venymistä. Se on täydellinen käytettäväksi astioissa, jotka vaativat paljon sokeria, rasvaa tai lipidejä.

Jos aiot valmistella a kuiva pasta tai taikina, joka tuskin tarvitsee käymistä, käytä normaalia jauhoa tai kutsutaan myös "Irtonaiset jauhot".

Joissakin resepteissä on suositeltavaa sekoittaa eri jauhot, jotta saadaan taikinaa enemmän. Mutta kaikki on sinun valintasi.

Leivonnaiset jauhot

Toinen tyyppi jauhoja, joita meillä on, kutsutaan, leivonnaiset jauhot. Kuten nimestäkin voi päätellä, se jättää meille herkullisimpia jälkiruokia ja tietysti myös pehmeämpiä.

Mitkä ovat leivonnaisen jauhojen ominaisuudet?

No, olemme jo maininneet yhden. Kiitos hänelle, jälkiruoat, kiltti kakut ovat paljon pehmeämpiä. Mutta on myös, että ne ovat mehukkaampia ja jopa ilmestyvät suuremmalla äänenvoimakkuudella. Lisäksi itse jauhot ovat paljon hienompia, minkä vuoksi niitä kutsutaan myös löysiksi tai heikoiksi. Sinun on tiedettävä, että leivonnaisjauhoissa on vähän gluteenia. Se on vähän proteiinia, koska siinä on noin 8%.

Se on yleensä valkaistua, joten sillä on vaaleampi sävy kuin muilla jauhoilla. Muista, että jos aiot käyttää sitä, on parasta seuloa se useita kertoja, koska näin kokkareita ei tule esiin. Monet ihmiset eivät halua ostaa pakettia tätä jauhoa, koska heidän mielestään he eivät käytä sitä liikaa. No, voit aina valita tunnetun Maizenan. Epäilemättä tämä on hyvä korvike leivonnalle. Kakkujen lisäksi voit valmistaa evästeitä ja erilaisia ​​kakkuja.

Kuinka tehdä leipäjauhoja

Voimajauho, kuten selitimme, on jauho, jolla on runsaasti proteiinia. Sitä ei ole valkaistu ja tästä syystä siinä on enemmän vehnäproteiinia. Tämä jauho sopii erinomaisesti leivän tai makean leivän sekä rintakorujen valmistamiseen.

Jos haluat tehdä omat vahvuusjauhosi kotona, se on hyvin yksinkertaista. Näin vältät jokaisen jauhotyypin ostamisen. Kuinka tehdä leipäjauhoja?

Ainekset:

• Normaali jauho kaikkiin käyttötarkoituksiin
• Vehnägluteeni
• Käsi-vispilä
• Seula

Valmistelu:

Sinun on sanottava, kuinka paljon sinun on tehtävä resepti. Mutta sinun täytyy tietää se jokainen lasi jauhoja, lisäät ruokalusikallinen vehnägluteenia. Otat reseptissä ilmoitetun määrän normaalia jauhoa ja kaatat sen kulhoon. Siihen lisätään ilmoittamasi gluteenimäärä. Sekoitin käsisekoittimella hyvin. Nyt sinun on seulottava se pari kertaa. Niin yksinkertaista!. Nyt voit valmistaa reseptin brioche-leivälle, josta pidät niin paljon. 

Mene eteenpäin ja tee nämä herkulliset pähkinäleivät, jotka on valmistettu vahvasta jauhosta:

Koko voijauho

Jotta voimme valmistaa kaikenlaisia, terveellisimpiä reseptejä, meidän on tunnettava erilaiset tuotteet. Joten täysjyvävehnäjauho on toinen olennainen. Kuten olemme aiemmin maininneet, se sopii täydellisesti leivän ja rintakorujen valmistamiseen, mutta kokonaisena. Vaikka se on peräisin vehnästä, on sanottava, että tämä jauho on peräisin käsityöläinen jauhettu vehnä ja juuri tästä syystä se yleensä pitää sekä alkionsa että leseensä. Samalla tavalla voidaan sanoa, että se on yksi ravitsevimmista jauhoista. Mutta on myös, että maku on myös yksi sen pääominaisuuksista. On sanottava, että myymälöistä löytäminen on hieman monimutkaisempaa. Joten joudut turvautumaan muihin paikkoihin, kuten Internetiin, koska Internetissä on useita verkkosivustoja. Tietenkin, jos et halua hakea liikaa ja sinun on tehtävä täysjyväleipää, voit aina lisätä osan normaalivahvuudesta jauhoista ja toisen osan, kuten ruista.

Millainen jauho on irtonaista jauhoa?

Kaikille niille, jotka ihmettelevät jatkuvasti mitä on irtonaiset jauhot, meillä on vastaus. Löysät jauhot ovat mitä käytämme leivontaan. Sanotaan yleisin kaikista, vaikka se tunnetaan heikkona tai heikkona. Se on täydellinen lisätä kaikkiin jälkiruokiin, jotka ovat paljon pehmeämpiä kuin leipä. Puhumme cupcakes, muffinit tai cupcakes, esimerkiksi. Heillä on paljon pienemmät osuudet gluteeniproteiinista. Joten ne voidaan yhdistää niin kutsuttujen kemiallisten hiivojen kanssa. Irtonaiset jauhot on käsitelty niin, että ne kestävät kaikki sokerit, joita reseptit yleensä sisältävät. Lisäksi voit käyttää tämän tyyppisiä jauhoja kastikkeiden sakeuttamiseen tai ruoan päällystämiseen. Sen käyttö on yleisempää, ja siksi löydät sen jokaisesta alueesi supermarketista.

Toivomme, että olemme ratkaisseet epäilyt!