Yksi hedelmien ja vihannesten ongelmista on, että ne hapettuvat heti kuorittuaan tai leikatessaan ja joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Sama tapahtuu avokadot tai omenoille, se tapahtuu artisokalla, joka muuttuu mustaksi leikattaessa.
Ennen kuin etsit temppuja, jotka perustuvat tuotteen lisäämiseen itse artisokkiin, on suositeltavaa, että valmistellessasi niitä ruoanlaittoon poistamme hännän juuri ennen keittämistä, koska tällä tavalla artisokin sydän säilyy paremmin välttäen hapettumisen ja maun menetyksen pesun takia.
Yleisin temppu on hiero ne sitruunamehulla leikkaamalla niitä tai lisäämällä muutama tippa mehua ja viipaleita veteen, jossa pidämme niitä leikkaamisen aikana. Tämän haittapuoli on se, että artisokat saavat lopulta sitruunan ja se voi haitata astian ja itse artisokan makua.
Joten on olemassa toinen vaihtoehto, joka ei sisällä tätä makujen ongelmaa. Meidän on yksinkertaisesti pakko lisää pari ruokalusikallista jauhoja veteen jossa liotamme heitä. On myös suositeltavaa käyttää samaa vettä jauhojen kanssa niiden valmistamiseen, koska ne menettävät vähemmän vihreää väriä.
kuva: Reseptisi maulla
