Kermavaahto, vastustamaton. Kermainen, pörröinen, sileä, sokerinen, raikas ... Ihannetapauksessa sen pitäisi olla kotitekoista, ts erityinen tuore kermavaahto (35% rasvaa) tangoilla ja pienellä sokerilla. Emme voi verrata niitä mauttomia suihkuvoiteita, jotka hajoavat minuutissa, kotitekoiseen kermaan.
En Recetín me jo kerroimme sinulle joitain temppuja hyvän kermavaahdon tekemiseksi. Pohjimmiltaan kyse on laadukkaan voiteen valitsemisesta, joka soveltuu lyömiseen, ei ruoanlaittoon, koska niissä on vähemmän rasvaa. Lisäksi sen on oltava hyvin kylmä, joten on suositeltavaa laittaa se pakastimeen hetkeksi ennen sen asentamista. Ja kun alamme lyödä sauvilla, emme saa lopettaa. Aloitamme lisätä sokeria, kun kerma alkaa olla sakeutta kuten me lyömme sitä.
Kun tiedämme kuinka kermavaahtoa, Voimme rikastaa sitä erilaisilla aromeilla pikkulasten maun mukaan. Mausteet kuten kaneli, vanilja tai anis niiden mukana tulee helmiä. Meille mieleen tulee myös lisätä raastettua kookospähkinää jos haluamme seurata sitä trooppisten hedelmien jälkiruoalla. Entä jos annamme sinulle jotain sitrushedelmiä sitruuna- tai appelsiinikuorella ja jopa appelsiinikukka-vedellä? Suosittelemme myös ripottelemaan joitain tuoreet yrtit hienonnettu kuin minttu.
Kaakaojauhe, kahvi tai jotkut kuivatut hedelmät tai pähkinät Hienonnettu tekee kermavaahdosta myös erityisemman jälkiruokasi. Ja jotkut voivat antaa lumoavimman ja romanttisimman kosketuksen kukka terälehtiä, joita myös syödään. Nämä maustetut voiteet ovat yksin tai sivuna herkullisia.
Kuva: Conventodebelmonte, Tukosinafasiili
