Ruoanlaittotemppuja: Kuinka valmistaa kuivatut palkokasvit oikein

Palkokasvit ne ovat tietyntyyppisten kasvien siemeniä, joita kutsumme palkokasveiksi. Näistä kasveista löytyy mm. Kikherneitä, linssejä, papuja tai herneitä. Ruoka, joka siinä on paljon proteiinia Ja myös jos valmistat sen rakkaudella ja omistautumisella, voit saada enemmän kuin hienoa.
Palkokasvien syöminen on hyvä vaihtoehto. Ne tarjoavat vain noin 80 kaloria 100 grammaa kohti jo keitettyä, heillä on hyvin vähän rasvaa ja paljon rautaa, ja ne sisältävät B-vitamiineja ja paljon kuitua, mikä tekee suolistostamme paljon paremman.

Jos meillä on kuivatut palkokasvit, parempaa säilyttämistä varten pidämme ilmatiiviissä tai suljetuissa astioissa jotka saavat heidät säilyttämään kaikki ominaisuudet ja joilla on optimaalinen laatu. Jätä ne aina viileään ja kuivaan paikkaan.

Kuinka sinun pitäisi keittää palkokasvit niin, että ne sopivat sinulle täydellisesti?

• Ensimmäinen asia, joka sinun täytyy tehdä, on valmistele ne liottamalla niitä niin, että ne pehmenevät edellisenä päivänä. Tällä tavoin he ovat paljon hellävaraisempia heidän ottamisessaan. Kun kypsennämme niitä, voimme palvella niitä soseina uunissa tai yksinkertaisesti keitetyt, ne ovat kuitenkin herkullisia.
• Jotta ne olisivat mahdollisimman lempeitä ja mehukkaita, yritä liottaa sitä kylmässä vedessä ja kuten olen sanonut sinulle, jätä heidät edellisenä päivänä liota. Kaikissa palkokasveissa käytämme kylmää vettä vähemmän kahviherneet liotettavaksi haaleassa vedessä ja ruokalusikallinen suolaa, jotta ne olisivat pehmeämpiä.
• Ruoanlaiton aikana laitamme kaikki palkokasvit kylmään veteen, paitsi uudestaan kikherneet, että sinun täytyy aina laittaa ne kun vesi kiehuu. Älä käynnistä kypsennystä, tee se matalalla lämmöllä, jotta ne ovat täydellisiä.
• Valmistellessasi heitä ruoanlaittoon paras asia on mukana palkokasvit vihanneksilla kuten sipuli, valkosipuli, laakerinlehti tai aromaattiset yrtit, kuten timjami, rosmariini tai jotkut pippurit, sen maun parantamiseksi. Kun ne ovat kiehuneet, voimme poistaa nämä ainesosat, koska palkokasvit on kastettu tähän makuun.
• Jos lisäät lihaa palkokasveihinSinun on lisättävä kaikki ainesosat samaan aikaan, jotta tällä tavalla ne kaikki kypsenisivät samanaikaisesti. Liha, kinkku, kana tai pekoni laitetaan alkuun ja verimakkarat, perunat tai chorizo, herkemmiksi, kypsennyksen lopussa.
• Jos huomaat sen olet tullut veden alle, ja kun kypsennät palkokasveja, sinun on lisättävä hieman enemmän, muista, että sen on oltava kylmä paitsi kikherneistä.
• El kypsennysaika vaihtelee suuresti vesityypistä ja palkokasvityypistä riippuen. Keskimääräinen kesto on noin 2 tuntia perinteisessä kattilassa ja 15–30 minuuttia painekattilassa. Mutta ei ole parempaa tapaa tietää, ovatko he valmiita, kuin testaamalla heitä.
• La lisää suola aina kypsennyksen lopussatarvittaessa korjaamiseksi.

Nyt sinulla ei ole enää tekosyitä tehdä täydellisiä palkokasveja.

En Recetin: Ruoanlaittotemppuja: Kuinka pitää ruoka kuumana pidempään