On joitain ruokia varsinkin tänä vuodenaikana, jolloin tarjoillessaan ne jäähtyvät välittömästi ja niitä on vaikea pitää lämpiminä. Jos tämä tilanne on sinulle tuttu, älä huoli, koska tänään opimme joitain yksinkertaisia ruoanlaittotemppuja, joiden avulla voit pitää astiat lämpimänä pidempään, säilyttäen aina kaikki sen ominaisuudet ja ulkonäön. Koska on olemassa tiettyjä ruokia, kuten kastikkeita, alkupaloja, muhennoksia tai keittoja, joita ei voida pitää kylminä.
Ennen kuin alamme selittää erilaisia tapoja säilyttää tämän tyyppinen ruoka lämpötilassa, on tärkeää, että pidä aina mielessä tiettyjen ruokalajien valmistusjärjestys niin että sitä tapahtuu sinulle vähemmän ja vähemmän.
- Tapauksessa astiat, jotka menevät uuniin tai grillattuina kuumalla kastikkeella on välttämätöntä, että jätämme ne valmiiksi peittämättä niitä niiden päällä olevalla kastikkeella, jotta tämän tyyppinen ruoka pidetään oikeassa lämpötilassa ja kaikilla sen ominaisuuksilla, ennen kuin laitamme kuuman kastikkeen päälle muutama minuutti pysyy kylmänä.
- Kun kyseessä on salaatitVaikka niitä ei tarjoilla kuumana, on ehdottoman tärkeää, että heidän pukeutumisensa on viimeinen asia, jonka teemme ennen tarjoilua, koska tällä tavalla kaikki niiden ainesosat ovat raikkaampia ja maukkaampia.
- Että lihan ja kalan valmistusKaikissa valmistustyypeissä (paistettua, paistettua, haudutettua tai grillattua) on välttämätöntä, että saavutamme aina ruoanlaittoon tarvittavan lämpötilan ja että tällä tavoin kaikki mahdolliset bakteerit häviävät.
Mitä vaihtoehtoja meillä on pitää ruokamme lämpimänä pidempään?
- Tarjoile keittolevyillä: Se on elinikäinen vaihtoehto. Pidä keraamiset, saviastiat tai metalliastiat lämpimässä uunissa illallista tarjoillaan. Jos et aio käynnistää uunia, voit myös lämmittää niitä 50 sekunnin ajan mikroaaltouunissa.
- Ruokien pitäminen uunissa lämpimässä lämpötilassa: Se on toinen yksinkertainen vaihtoehto, mutta En pidä siitä liikaa, koska joskus astia päätyy ylikypsentämään. Valitse tämä vaihtoehto, kun kyseessä on ruokalaji, joka ei ylikypsennä. Pidä uuni noin 90 asteen lämpötilassa, jotta se pysyy lämpimänä.
- Bain-marie: Tämä on yksi käytetyimmistä vaihtoehdoista, erityisesti hotelleissa ja ravintoloissa. laittaa a suuri, syvä suorakaiteen muotoinen astia, joka on täynnä erittäin kuumaa vettä, ja aseta sen päälle pienempi kulho kaikilla ruoilla että haluamme pitää lämpimänä. Pidät lämpöä paljon paremmin, jos peität pinnan myös pienellä alumiinikalvolla.
- Hitaat liedet: Tämän tyyppiset kontit auttaa pitämään kastikkeen tai muhennoksen lämpimänä. Ne valmistetaan asteikolla keskilämpötilassa, jotta ainesosat säilyvät täydellisessä kunnossa.
- Keittolevy: se on astia, joka asetetaan mikroaaltouuniin 750 W: n lämpötilaan noin 3 minuutiksiTämän ajan jälkeen levyn keskiosa on täysin kuuma ja lämpötila pitää ruoan täydellisesti noin tunnin ajan. Ne on yleensä valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja tällä hetkellä voimme ostaa niitä myös täysin sähkökäyttöisinä Niitä lämmitetään kytkemällä valoon noin 5 minuutiksi ilman, että niitä tarvitsee lämmittää mikroaaltouunissa.
Nämä ovat vain muutamia temppuja ruoan pitämiseksi lämpimänä pidempään, mutta sinulla on varmasti oma temppu. Mikä?
En Recetin: Ruoanlaittotemppuja, kuinka sokeria maustetaan