Kerma täytetty sienikakku: Adelin resepti

Preparación

1. Vatkaa voi ja tomusokeri vispilällä kevyesti vaahdoksi vaahdoksi.

2. Erottele valkuaiset keltuaisista. Lisäämme keltuaiset yksitellen taikinaan niin, että emme lisää toista ennen kuin yhdistämme yhden.

3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää ne edelliseen taikinaan puulusikalla tai lastalla ympäröivin liikkein, kunnes ne ovat täysin integroituneita.

4. Lisää sitten siivilän avulla hiivaan sekoitettuja jauhoja, jotta voimme sekoittaa sitä pikkuhiljaa taikinaan.

5. Vuoraa valittu muotti ylimääräisellä leivinpaperilla ja paista kakkua esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 1 tunti. Tiedämme milloin kakku voidaan poistaa, kun pistelemme sitä neulalla ja se tulee ulos kuivana. Anna kakun jäähtyä omassa muotissaan ritilän päällä.

6. Sitten halkaisimme kakun puoliksi, levittelemme molemmat osat hillolla sisäpuolelle ja täytämme kevyesti makeutetulla kermavaahdolla, jonka täytyy olla hyvin kylmää, jotta se asettuu hyvin.