Peruna- ja pekonipommit

Preparación

1. Aloitamme pallojen valmistuksen kuorimalla perunat, sen tähtiainesosan. Paloittelemme ne keskikokoisiksi paloiksi ja keitämme 20 minuuttia vedessä, suolassa ja öljyssä, kunnes huomaamme, että peruna hajoaa helposti haarukalla. Siinä vaiheessa valutetaan vesi pois ja muussataan perunat haarukalla kulhossa, kunnes jäljelle jää homogeeninen ja paksu koostumus. Sillä hetkellä lisäsimme juustoraastetta ja murskasimme kaiken.

2. Otamme savustettu pekonikuutiot ja paistamme niitä pannulla muutama minuutti, jotta ne ovat rapeita. Poistamme ylimääräisen rasvan imukykyisen talouspaperin avulla ja lisäämme ne perunamuusiin. Varaamme kaiken, kunnes se jäähtyy.

3. Kun meillä on kylmä taikina, tee pieniä palloja käsin ja sivele ne jauhoilla, kananmunalla ja korppujauhoilla. Kaada runsaasti oliiviöljyä paistinpannulle ja paista niitä kullanruskeiksi. Aseta ne sitten imukykyisellä talouspaperilla vuoratulle lautaselle poistaaksesi ylimääräisen öljyn.