Name: Soto-marsipaanisuklaat
Yield: 20
Cuisine: tradicional
Ingredients: 250 gr. mantelijauhe; 250 gr. tomusokeri; 125 gr. keitetty peruna; puolen sitruunan ihon kuori; obleas; sama paino sokeria kuin vesi (noin 125 g); tumma suklaa jälkiruokiin

Tänään opimme valmistamaan reseptin perinteisistä joulun makeisista maastamme, Soto-marsipaanista. Mehukas sisältä ja rapea ulkopuolelta, nämä marsipaani peräisin Soto en Camerosista (La Rioja) Ne toimivat täytteenä herkullisille joulun suklaille.

Soto-marsipaanisuklaat

Tulosta resepti

Jos haluat yllättää kotitekoisilla suklailla, nämä marsipaanit ilahduttavat vieraasi

Angela

Keittiö: tradicional
Reseptin tyyppi: postre
Annokset: 20

Kokonaisaika:

Ainesosat

250 gr. mantelijauhe
250 gr. tomusokeri
125 gr. keitetty peruna
puolen sitruunan ihon kuori
obleas
sama paino sokeria kuin vesi (noin 125 g)
tumma suklaa jälkiruokiin

Preparación

Sekoita jauhetut mantelit tomusokeriin.
Kun peruna on hyvin kypsää, valuta se hyvin ja anna sen jäähtyä ennen muussaamista haarukalla. Lisää tämä sose manteliseokseen ja lisää myös sitruuna. Vaivaa, kunnes muodostuu homogeeninen tahna. Anna taikinan levätä noin 30 minuuttia, jotta se tiivistyy.
Samalla kun muotoilemme marsipaanilla figuureja, esilämmitämme uunin 180 asteeseen. Laitamme marsipaanit tarttumattomalla paperilla päällystetylle uunipellille ja ruskistamme 20 tai 30 minuuttia.
Sillä välin valmistamme paksun siirapin keittämällä vettä ja sokeria muutaman minuutin ajan. Kun marsipaanit ovat valmiita, upotamme ne tähän siirappiin ja annamme kuivua leivinpaperilla vuoratulla ritilällä.
Kun marsipaanit ovat kylmiä ja niissä on kerros karamellisoitunutta siirappia, peitä ne sulatetulla suklaalla.

kuva: Teuscher

Recetín

Soto-marsipaanisuklaat