Burgundin naudanliha tai boeuf bourguignon

Lihat4 ihmisiä
1 tähti2 estrellat3 estrellat4 estrellat5 estrellat (41 ääntä)
Ladataan ...

Mukaan Angela

El Boeuf Bourguignon on perinteinen ranskalaisen keittiön ruokalaji, joka koostuu naudan muhennos (vasikanliha on myös voimassa) punaviinin ja vihannesten kanssa, jotka on kypsennetty huolella, matalalla lämmöllä ja useita tunteja. Siten saamme maukkaan muhennoksen, jossa on pehmeää lihaa ja tasainen kastike.

Viini ja naudanliha ovat kaksi laatutuotetta Ranskan Burgundin alueelta, joten jos olemme gourmandeja, on suositeltavaa tehdä tämä resepti alueen tuotteilla.

Burgundin naudanliha tai boeuf bourguignon

Tulosta resepti

Jos pidät hyvästä lihasta, tämä naudanlihan burgundilainen resepti sopii sinulle.

Burgundin naudanliha tai boeuf bourguignon
  • Angela
  • Keittiö: tradicional
  • Reseptin tyyppi: liha
  • Annokset: 4
  • Kokonaisaika:

Ainesosat

  • 1 kg. vähärasvaista naudanlihaa, leikkaa paloiksi
  • 2 zanahorias
  • 1 punasipulia
  • 30 gr. Jauhoja
  • 1 kimppu hienoja yrttejä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 400 ml. laadukasta punaviiniä
  • 400 ml. naudanlihaliemestä
  • valkopippuri
  • öljyä ja suolaa. Koriste: 150 gr. pekoni
  • 150 gr. sienet
  • 150 gr. salottisipulia tai salottisipulia
  • suolatonta voita

Preparación

  1. Ensin leikkaamme vihannekset

  2. Teemme sipulista ohuita viipaleita ja leikkaa porkkanat puoliksi ja viipaloi ne.

  3. Varasimme.

  4. Peitä kattilan (uuninkestävän) pohja öljyllä ja ruskista liha kaikilta puolilta keskilämmöllä.
    Kun se on valmis, lisää vihannekset pienellä suolalla ja pippurilla ja anna niiden paista, sekoittaen aika ajoin.

  5. Lisää nyt jauhot, sekoita hyvin pari minuuttia ja lisää viini ja lihaliemi.

  6. Seuraavaksi lisäämme muhennukseen yrttikimppu ja murskattu valkosipuli.

  7. Peitämme kattilan ja laitamme sen 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 2 tunniksi.

  8. Meidän on tarkkailtava muhennosa sekoittaaksemme sitä ja estääksemme sen tarttumisen.

  9. Sillä välin voimme valmistaa koristelun

  10. On parempi valmistaa ainekset erikseen

  11. Paista pekonia ohuiksi viipaleiksi paistinpannulla

  12. Voimme konfitoida tai paistaa sipulia voissa kuorittuna ja kokonaisena, samoin kuin sieniä (ne voidaan myös viipaloida).

  13. Kun muhennoksen kypsennysaika on kulunut, nostamme naudanlihapalat lautaselle ja kaadamme kastikkeen siivilän tai hienon siivilän läpi (riippuen halutaanko kasviksia enemmän vai vähemmän).

  14. Lisäämme lihan kastikkeeseen ja tarjoamme koristelun kanssa.

kuva: Herkkusuu


Löydä muita reseptejä: Lihan reseptit

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*

  1. Vastuussa tiedoista: Miguel Ángel Gatón
  2. Tietojen tarkoitus: Roskapostin hallinta, kommenttien hallinta.
  3. Laillistaminen: Suostumuksesi
  4. Tietojen välittäminen: Tietoja ei luovuteta kolmansille osapuolille muutoin kuin lain nojalla.
  5. Tietojen varastointi: Occentus Networks (EU) isännöi tietokantaa
  6. Oikeudet: Voit milloin tahansa rajoittaa, palauttaa ja poistaa tietojasi.