(21 ääntä)
Ladataan ...
Tämän kylmän, joka palaa ilmoittamaan talvesta, talossani lämpimiä liemiä kaikkina aikoina, etenkin tytöt, jotka ovat riippuvaisia keitosta. Ja vaikka meidän on myönnettävä, että liemet, joita he myyvät tänään pakattuna, ovat parantuneet paljon ja minulla on aina joitain ruokakomeroissa ongelmia varten, on myös totta, että kotitekoinen liemi, jossa kukin valitsee ainesosat laitettavaksi, ei ole mitään.
Joten tänään jaan teille reseptin, jota käytän yleensä kotona liemi. Kuten aina, ainesosia voit vaihdella makun mukaan, koska joillakin alueilla on tyypillisempää laittaa joitain asioita ja muille alueille, mutta tällä reseptillä sinulla on perusopas hyvän kotitekoisen liemen valmistamiseen.
Lisäksi valmistamalla liemi kotona sinulla on se etu, että voit jälkikäteen lihajäämien kanssa valmistaa herkullisia kannelloneja tai kroketteja, kuten selitän toisessa tilanteessa.
Kotitekoinen liemi
Opi valmistamaan herkullinen kotitekoinen liemi reseptimme avulla.
- Barbara Gonzalo
- Keittiö: Suomi
- Reseptin tyyppi: keitot
- Annokset: 4-5 litraa
- Valmistelu aika:
- Kokkausaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- 1 purjo
- 1 selleri oksa
- 1 nabo
- 1 palsternakka
- 1 napikoli
- 2-3 porkkanaa
- 1 peruna
- 1 pullo pallo
- 1 kananjalka
- 1 kpl pekonia
- 1 polviluu
- 1 selkäranka
- 1 huopa
- 1 verimakkaraa
- oliiviöljy
- 4-5 litraa vettä
- suolaa
Preparación
Lisää sitten loput ainekset kattilaan, vihannesten on oltava puhtaita ja kuorittuja.
Peitä vedellä (täytän pikakannun enimmäkseen), lisää suolaa maun mukaan ja laita korkealle lämmölle, kunnes pinnalle alkaa ilmestyä vaahtoa.
Poista luiden muodostama vaahto uralla.
Kun liemessä ei ole vaahtoa, voimme peittää pikakannun kannella ja antaa sen keittää keskilämmöllä noin 35-40 minuuttia. Jos teet sen perinteisessä kattilassa, sinun tulisi pidentää kypsennys puolitoista tuntiin tai kahteen tuntiin.
Kun tämä aika on kulunut, voimme poistaa puolet liemestä ja varata sen.
Lisää lisää vettä kattilaan, jotta kaikki aine uutetaan ainesosista, ja lisää liemi. Peitä kattila uudelleen ja keitä vielä 20-30 minuuttia.
Siivilöi saatu liemi ja sekoita se edelliseen, jonka olimme varanneet. Säädä suolapiste.
On aika antaa liemen jäähtyä. Näet, että pinnalle muodostuu valkoinen kuori, joka on jähmettynyt rasva ja jonka voit nyt helposti poistaa ura-lusikan avulla.
Sinulla on jo liemesi valmis nauttimaan sellaisenaan tai lisäämällä keittopastaa. Voit käyttää sitä myös ainesosana muille resepteille, jotka vaativat lihaliemiä.
Viesti
Voit säilyttää liemen jääkaapissa kulutukseen asti tai pakastaa sen astioissa tai tupperastioissa käyttääksesi sitä milloin tahansa.[br][br]Voit murentaa liemen valmistamisesta syntyneet lihan ja vihannesten jäännökset ja lisätä ne Keitto. Vanhempani rakastavat keittoa paloina ja lisäävät sitä aina. Muuten voit säästää ne herkullisten cannellonien tai krokettien valmistamiseksi.