Cannelloni juustolla ja pinaatilla

Preparación

1. Laita voi kattilaan keskilämmölle. Kun se on sulanut, lisää jauhot ja sekoita pari minuuttia, jotta jauhot ruskistuvat hyvin. Lisää kuuma maito ja hieman suolaa. Alenna lämpöä keski-matalaksi lopettamatta sekoittamista vähintään 20 minuutin ajan, jotta béchamel sopii sinulle täydellisesti. Viimeistele lisäämällä muskottipähkinää ja valkopippuria.

2. Kun bechamel on valmis, lisää mozzarellajuusto ja sekoita niin, että se sulaa bechamelin lämmön kanssa. Kun béchamel on valmis, annamme sen levätä pitäen sen lämpimänä.

3. Laita cannellonipasta kypsäksi kattilaan veden ja kahden ruokalusikallisen suolan kanssa. Kun vesi kiehuu, lisää cannellonilevyt yksitellen, jotta ne eivät tartu. Pienennä lämpöä ja anna lautasten kypsyä valmistajan pakkauksessa ilmoittaman ajan.

4. Cannellonipastan kypsyessä aloitamme täytteellä. Paahda pinjansiemeniä ja saksanpähkinöitä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun ne ovat paahdettuja, murskaamme ne silppurin avulla ja jätämme ne varattuiksi.

5. Laita samaan pannuun, jossa olemme ruskistaneet pinjansiemeniä, kaksi ruokalusikallista öljyä, hienonnettu sipuli ja valkosipulinkynsi. Anna kaiken ruskistua ja kun se on saatu, jauha se monitoimikoneessa pinjansiementen ja saksanpähkinöiden kanssa. Älä hienonna niitä liikaa, koska ihanne on, että ne jäävät pieniksi paloiksi.

6. Kaada samaan pannulle oliiviöljyä ja lisää tuore pinaatti hieman suolalla. Anna niiden kypsyä, ja kun sinulla on ne, laita ne tehosekoittimen lasiin ja hienonna ne. Kun ne on hienonnettu, lisää tuorejuusto ja sekoita kaikki uudelleen niin, että juusto ja pinaatti sekoittuvat täydellisesti. Jätä saatu seos kulhoon ja lisää pinjansiemeniä, saksanpähkinät, valkosipuli ja murskattu sipuli.

7. Sekoita kaikki lusikan avulla, kunnes kannellonimme täytteemme on homogeenista.

8. Ota lautaset cannelloneista ja valuta ne. Anna niiden jäähtyä hieman ja levitä ne työpöydälle. Täytä kukin cannelloni valmistetulla seoksella ja rullaa cannellonit niin, että jokaisen sauma jää alle, jotta ne eivät aukea.

9. Laita cannellonit uunipellille ja peitä ne lämpimällä béchamelilla. Paista 180 asteessa gratiinitoiminnolla, kunnes béchamel on kullanruskea.

10. Voit tehdä enemmän ja sitten jäädyttää ne, jotta voit syödä niitä milloin haluat.