Chapati: hyvin yksinkertainen intialainen leipä pannulla (ilman hiivaa)

El chapati-leipä kulutetaan Intia ja Pakistan ja saa myös muiden nimien kanssa, kuten pulka, roti tai naan. On sanomattakin selvää, että sen ainesosat voivat vaihdella alueesta riippuen. Rasva, jota käytetään meidän tapauksessamme, on öljyä, mutta alkuperäisessä reseptissä se on Ghee, naudanlihasta saadusta tuotteesta.

Leipää käytetään usein lusikana ruokien saamiseksi tai keittojen tai muiden valmisteiden mukana. Kohteeseen älä kuljeta hiivaa ei ei mitään raskasta ja sulaa hyvin (Toki, niin kauan kuin et syö, mikä on helppoa, koska se on herkullista). Se otetaan yleensä kuumana, joten kun teemme niitä, laitamme ne päällekkäin liinalla peitettynä pitämään heidät lämpiminä. Minä kerron sinulle miten se tehdään.

Intialaisen leivän tyypit

Naan-leipä

Jos meidän on löydettävä synonyymi niin sanotulle hindu-leivälle, se on tarkin. Vaikka naan-leipää kulutetaan erityistilaisuuksissa, eikä se ole aina kotitekoista. Se keitetään yleensä eräänlaisessa saviuunissa ja puhdistetuilla jauhoilla. Epäilemättä sen maku on hyvin ominaista. Sen ainesosista löytyy voita ja jopa jogurttia.

Tässä on resepti:

Paratha-leipä

Se on eräänlainen ohut leipä, jota voimme verrata jopa lehtileiviin. Ennen ruoanlaittoa tämä paratha-leipä se on maalattu kirkastetulla voilla tai sulatettua voita. Ruoanlaittoon se valmistetaan jälleen enemmän voita. Se on täydellinen nauttia aamiaishetkellä. Tämän tyyppinen leipä kypsennetään rautalevyllä tai paistinpannulla, se täytetään myös yleensä täytteellä sen maun lisäämiseksi.

Poori-leipä

Se on yksi Pohjois-Intiassa syödyt leipätyypit. Sen valmistamiseen käytetään sekä jauhoja, vettä että suolaa. Se valmistetaan vierittämällä se eräänlaiseksi levyksi (taikinan litistämiseksi) ja paistamalla sitten pannulla öljyllä tai ghiellä.

Jos mietit mikä on ghee, kerromme sinulle, että se on kirkastettua voita. Sitä käytetään laajalti tämän tyyppisessä keittiössä. Se saadaan lehmänmaidon voista. Palataksemme leipätyyppiin on sanottava, että sitä käytetään kasvisruokiin. Enemmän kuin mitään, koska sitä käytetään lusikana pienille elintarvikkeille, joita ei yleensä pidetä käsin.

Chapati, roti tai phulka

Ne ovat tunnetuimpia. Voimme sanoa, että se on myös litteä leipä kuten edellinen. Hiivaa ei yleensä käytetä, ja se sopii täydellisesti muiden aterioiden yhteydessä. Kuten sanoimme alussa, yksikään heistä ei voi olla ilman tämän tyyppistä paria. Ne ovat erittäin monipuolisia, ja lisäksi voit tehdä rotia kokojyvävehnäjauho. 

Intialaisen leivän täytteet

Kuten olemme kommentoineet, intialainen leipä on yleensä paras sävy tämän gastronomian eri ruokiin. Mutta sen lisäksi voit tehdä myös täytteitä. Se on tapa toteuttaa tällainen mehevä idea. Naam-leipä voi valmistaa rusinoita ja erilaisia ​​mausteita. Älä unohda lisätä jauhettua valkosipulia tai persiljaa. Mikä jättää meille maukkaamman pureman. Voit myös peittää sen jauhelihan ja vihannesten seoksilla. Tietenkin juusto on myös toinen tärkeistä intialaisen leivän täytteistä.

• Juustotäyte: Se on yksinkertaisin! Kun leivän taikina on valmis, sinun on asetettava viipale juustoa kahden osan väliin, suljettava ne hyvin ja mentävä pannulle.
• Rusinat ja pähkinät: Toinen vaihtoehto on myös näiden kahden ainesosan välillä. Voit yhdistää rusinat ja pähkinät, joista pidät eniten. Maku on ainutlaatuinen ja toistat varmasti.
• pinaatti: Terveellisempi idea on tehdä a pinaattitäyte. Tätä varten meidän on laitettava pieni voita pannulle ja paistettava pinaatti. Voit lisätä ripaus suolaa, kuminaa ja jopa mausteista jauhetta, jos se on mieleisesi. Prosessi on sama: laita kahden taikinan palan väliin pieni täyte ja sulje hyvin.
• Perunat ja sipuli: Sinun on kypsennettävä perunoita ja soseutettava ne. Lisää hyvin hienonnettu sipuli, maun maun ja ripaus pippuria. Sekoita kaikki hyvin ja saat uuden täytteen intialaiselle leivälle.

Kuten näemme, intialainen leipä voi hyväksyä monia täytteitä. Sinun on vain annettava makusi ja muutaman mielikuvituksen vetää sinut mukaan. Tällä tavalla voit nauttia enemmän kuin maukkaista ideoista.