Chow mein katkarapuja, kiinalaista ruokaa kotona

Preparación

1. Jos valitsemme luonnolliset katkaravut, kuorimme ne ja poistamme suolet takaa. Leikkaamme myös vihannekset julianasta, jättäen kesäkurpitsalle hieman kuorta.

2. Kuumenna öljy leveässä paistinpannussa tai wokissa ja lisää katkaravut hieman suolaa, pippuria, jauhettua valkosipulia ja raastettua inkivääriä. Ruskista ne ja varaa lautaselle. Lisää vielä hieman öljyä kesäkurpitsan, pippurin, sipulin ja porkkanan kuullottamiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja valinnaisesti valkosipulilla ja inkiväärillä. Kuullota vihanneksia korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, jotta ne ovat al dente ja kullanruskeita.

3. Kiehauta sillä välin runsaasti suolalla maustettua vettä ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta se ja viilennä se kylmällä vedellä kypsennyksen lopettamiseksi.

4. Lisää kiinalaiset nuudelit ja katkaravut vihannesten joukkoon, sekoita ja kastele soijakastikkeella. Lisää hieman sitruunamehua, kuullota hetken korkealla lämmöllä ja tarjoile.