Täysin erilainen kuin cordovan salmorejo on tämä Kanariansaarten kani-pohjainen resepti. Kanariansaarten salmorejo vaatii kärsivällisyyttä ja omistautumista, koska kunnes upotamme hampaamme kaniin, meidän on ensinnäkin annettava sen marinoitua soseessa (itse salmorejo) ja myöhemmin ruskista ja keitä kastikkeessa. Et voi jättää väliin joitain hyviä ryppyiset perunat salmorejon säestyksenä.

Kani Kanarian saarten salmorejossa

Tulosta resepti

Täysin erilainen kuin Cordovan salmorejo on tämä Kanarian kanipohjainen resepti. Uskallatko kokeilla sitä?

Angela

Keittiö: tradicional
Reseptin tyyppi: liha
Annokset: 4

Kokonaisaika:

Ainesosat

1 kani, hienonnettu (noin 1 kg)
6 valkosipulinkynttä
makea ja mausteinen paprika
mustapippuria
tilkka valkoviinietikkaa
lasillinen valkoviiniä
1-laakerinlehti
rosmariini
timjami
oliiviöljy
karkea suola

Preparación

Laita kanin palat isoon saviastiaan ja mausta suolalla ja pippurilla.
Valmista salmorejo laittamalla huhmareeseen ruokalusikallinen karkeaa suolaa, kuorittu valkosipuli ja kaksi paprikaa. Murskaa kaikki hyvin nuijalla ja lisää reilu öljysuihku ja vähän etikkaa. Sekoita salmorejo hyvin, kunnes se on kermaista.
Levitimme kanin hyvin salmorejoon. Kaada valkoviini, laakerinlehti ja yrtit maun mukaan. Sekoita kaikki ja anna levätä jääkaapissa yhden yön tai 8 tuntia.
Tämän ajan jälkeen paistamme kaninpalat kattilassa tai pannussa hyvällä pohjalla öljyssä.
Laita salmorejo kattilaan, kuumenna ja kypsennä kanin kanssa muutama minuutti, jotta maut yhdistyvät.

kuva: Ruoanlaitto ja harrastukset

Recetín

Kani Kanarian saarten salmorejossa