Kanakroketit vihannesten kanssa

Preparación

1. Jos meillä ei ole muhennoksen tekemisestä saatuja aiemmin keitettyjä vihanneksia, keitämme ne raakana kiehuvassa tai höyrytetyssä vedessä ja hienonnamme. Sen jälkeen paista niitä syvässä paistinpannussa pienessä öljyssä ja suolassa.

2. Lisää seuraavaksi jauheliha paistettujen kasvisten joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla.

3. Sitten ripottelemme päälle noin kasatun ruokalusikallisen jauhoja ja paistamme keskilämmöllä niin, että ainekset kyllästyvät ja saavat väriä. Tällä tavalla jauhot menettää hieman raakamaustaan.

4. Lisää maito ja sekoita hyvin, jotta jauhot laimentuvat. Anna taikinan kypsyä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Kun taikina paksuuntuu ja irtoaa vuoasta, se on valmista. Tarvittaessa lisäämme lientä/maitoa tai jauhoja hyvän taikinan saamiseksi.

5. Annamme taikinan jäähtyä kiinteäksi ja muotoilemme sitten käsin kroketit. Kun ne ovat valmiita, levitämme ne vatkatun munan ja korppujauhojen läpi. Ei tarvitse muuta kuin paistaa ne runsaassa kuumassa öljyssä, jotta ne ruskistuvat tasaisesti. Anna krokettien valua talouspaperin päällä.