Escarole- ja kana-keisarisalaatti

Caesar-salaatti kuten tunnemme sen tänään, perustuu kanaan, se ei ole sama kuin alkuperäinen resepti luonut italialaista alkuperää oleva meksikolainen kokki César Cardini. Valmistetaan aito Caesar-salaatti, joka on nyt kuuluisa kaikkialla maailmassa osittain pikaruokaravintoloiden ansiosta romanisalaatin ja paistetun leivän kera oliiviöljyllä, kovalla keitetyllä kananmunalla, sitruunamehulla, worcestershire-kastikkeella ja mustapippurilla

Mutta jotta se olisi lähempänä lasten makua, korvataan sitruuna-, pippuri- ja Worcestershire-kastike, happamampi ja voimakkaampi, kermainen jogurttikastike tai perinteinen vinaigrette hunajalla. Toisaalta tarjoamme proteiinipitoisen ainesosan, joka tekee siitä ravitsevamman, kuten kanaa ja juustoa.

Lyhyesti sanottuna alkuperäisestä Caesarista on vain salaattia ja paistettua leipää jäljellä useimmissa tämän salaatin nykyisissä versioissa, joihin yleensä lisätään myös sardellia tai kinkkua kanan sijaan.

Escarole- ja kana-keisarisalaatti

Tulosta resepti

Caesar-salaatti on kesälle tyypillistä. Kun helteet alkavat, tämä resepti seuraa meitä joka viikko ja se on herkullista

• Angela

• Keittiö: tradicional
• Reseptin tyyppi: salaatit
• Annokset: 4

• Kokonaisaika:

Ainesosat

• endiivi
• Romainen salaatti
• paistettu leipä
• Grillattu kananrinta
• kovaksi keitetty muna
• Emmentaalijuusto

kastike: vinaigrette

• oliiviöljy
• hunaja
• etikkaa ja suolaa juustoa tai jogurttia.

Preparación

1. Leikkaa endiivianlehdet pieniksi paloiksi, salaatti suikaleiksi, raasta kovaksi keitetty kananmuna, leikkaamme paahdetun kanan pieniksi paloiksi ja paistetun leivän ja juuston pieniksi kuutioiksi.

2. Sekoita kulhossa valitun kastikkeen kanssa.

Kuva: Argentiinan reseptit