(7 ääntä)
Ladataan ...
Los mansikoita Heillä on koko kausi ja juuri nyt ne näyttävät ja tuoksuvat näyttäviltä markkinoilta. Joten käytin tilaisuutta valmistaa tämä resepti mansikoille paprikakastikkeessa. Se ei ole yleinen resepti, mutta se on herkullista, varsinkin jos siihen liitetään kermaa tai vaniljajäätelöä ... puhdasta syntiä !!
Aiomme tehdä kastikkeen appelsiinimehulla ja maistaa sen kaneli ja Sichuanin pippuri, joka ei ole aivan pippuria, mutta on tuoksuva sitruunalla ja bergamotilla.
Mansikoita paprikakastikkeella
Mansikat, joissa on paprikakastiketta, on herkullinen maustettu ja maukas resepti, jolla yllättää vieraasi.
- Mayra Fernandez Joglar
- Keittiö: tradicional
- Reseptin tyyppi: postre
- Annokset: 4
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- 500 g mansikoita
- 50 g voita
- 80 g sokeria
- 200 g appelsiinimehua
- 1 taso tl (jälkiruokakoko) jauhettua kanelia tai 1 kanelitanko
- 1 tl (jälkiruokakoko) sichuanipippuria
- 1 oranssin kuori
- 1/2 sitruunan kuori
- 50 g Cointreaua
- 50 g brandyä
Preparación
Laita voi ja sokeri kattilaan. Sekoitetaan ja sulatetaan keskilämmöllä, kunnes se alkaa kuplia.
Lisää appelsiinimehu, appelsiinin ja sitruunan kuori, kaneli ja pippuri. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen, jotta ainekset sekoittuvat.
Sillä välin pesemme ja puhdistamme mansikat poistamalla varret ja leikkaamalla ne neljäsosiksi.
Seuraavaksi lisäämme brandyn ja Cointreaun. Annamme kaiken hautua yhdessä noin 5 minuuttia keskilämmöllä, jotta alkoholi haihtuu hyvin. Näemme nesteiden kanssa, että ne emulgoituvat ja niistä tulee aromaattinen kastike.
Alenna lämpö matalalle, lisää pilkotut mansikat ja sekoita varovasti 1 minuutti, jotta ne ovat kaikki kastikkeessa. Ota kattila pois lämmöltä ja tarjoa heti.
